manual de puestos


ESTE MANUAL ES HECHO CON LA FINALIDAD DE CONOCER MEJOR TODAS LAS FUNCIONES EN EL HOTEL, YA QUE ESTE, POSEE UNA GRAN VARIEDAD DE CARGOS Y CADA UNO DE ELLOS OFRECE UN GRADO DE DIFICULTAD O COMPLEJIDAD DIFERENTE Y POR CONSIGUIENTE, ES NECESARIO ELABORAR UN MANUAL DE FUNCIONES QUE LE PERMITA A ESTE RESTAURANTE FUNCIONAR DE FORMA EFICAZ.
EL MANUAL DE FUNCIONES EN NUESTRO RESTAURANTE ESIMPORTANTE, YA QUE PERMITIRÁ DEFINIR LA ESTRUCTURA DEL HOTEL, CARGOS QUE LA CONFORMAN, ASÍ COMO FUNCIONES, RESPONSABILIDADES, REQUISITOS Y RELACIONES ENTRE LOS DIVERSOS EMPLEADOS
ESTE MANUAL QUEDARÁ PLASMADO COMO UN PEQUEÑO LIBRO, QUE CONTIENE TODAS LAS ACTIVIDADES RELACIONADAS CON EL FUNCIONAMIENTO Y OPERACIÓN DE CADA ÁREA CORRESPONDIENTE AL RESTAURANTE “AVOCADO”





MISIÓN
Superar lasexpectativas de nuestros comensales con conceptos únicos. Ofrecer experiencias ideales de alimentos, bebidas y entretenimiento.
VISIÓN
Lograr ser reconocidos como el mejor restaurante de comida internacional en el Centro de México, con un excelente servicio y calidad en nuestros productos, para lograr la consolidación en la preferencia de nuestros clientes.
Ser reconocidos como un grupo exitoso,sólido y profesional, con calidad y calidez humana, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus comensales. Con posibilidades de desarrollo a su personal, trato justo a sus proveedores; transparencia y colaboración en el desarrollo de las comunidades en donde operamos.
Valores
• Respeto
• Profesionalismo
• Entusiasmo
• Compromiso
• Creatividad
• Honestidad





REGLAMENTO INTERNODE TRABAJO DEL RESTAURANTE BAR
“AVOCADO”
Son de gran importancia las políticas del Restaurante bar “ AVOCADO” S. A. DE C. V. Ya que son necesarias para poder laborar en armonía y evitar conflictos entre el personal, e integrarnos como equipo de trabajo y tener muy claro las reglas del juego a las que se debe de a pegar el personal que labore en este restaurante.
Teniendo en cuenta que aquí ledaremos valor a la disciplina, pues podrá darse el caso que una regla no nos guste, pero por el bien del equipo y entendiendo que hay una razón importante que justifican nuestras políticas, con respeto y convicción se tendrá que cumplir con esta. SON DE CARÁCTER OBLIGATORIO PARA TODO EL PERSONAL y son las siguientes:
HORARIOS:
•  El horario de trabajo consta de 2 turnos.
Se labora de lunes adomingo con un día de descanso entre semana. (Personal de restaurante)
El administrativo laborara de lunes a viernes.
•  El lugar para injerir los alimentos será en la área destinada dentro de la zona de la cocina, ya que nadie podrá injerirlos en otra área del restaurante y esta será en horas de baja demanda de comensales. Tomando un tiempo de 30 a 45 minutos para esta actividad.
•  Para elpersonal administrativo, este cuenta con una hora para comer, y esta será de las 14:00 hrs. A las 15:00 hrs.
COMIENZO DE LABORES:
•  Al entrar a las instalaciones de la empresa iniciara la jornada de trabajo. Por lo cual se prohíbe estar perdiendo el tiempo, platicando u otra cosa que no sea relacionado con su trabajo.
•  Se tomará como RETARDO a todo el personal que llegue 11 minutos despuésde su horario de entrada.
•  Todo el personal que NO FIRME su asistencia se le tomara como falta, y si este no solicita con su jefe inmediato su llegada tarde se le tomará como retardo o falta.


LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO:
•  La limpieza general de las áreas se realizara antes y después del horario de servicio de restaurante, así como también es obligación del garrotero, meseros y demásempleados mantener su área de trabajo limpia en todo momento.
•  La limpieza y mantenimiento de la campana, freidoras, refrigeradores, lavavajillas y otros, serán programados por el chef y el supervisor para solicitar este trabajo y acordar el día y la hora en que se realizara.
•  En las oficinas es responsabilidad de la persona de limpieza realizar esta, antes del horario de labores del personal...