Manual de responsabilidades en el transporte de cerdos

Manual de
Responsabilidades
en el

transporte
de Cerdos
GOBIERNO
FEDERAL

S AG A R PA

Diego Braña Varela
Rubén Danilo Méndez Medina
José A. Cuarón Ibargüengoytia
ISBN: 978-607-425-613-0
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
Centro Nacional de Investigación Disciplinaria en Fisiología Animal y Mejoramiento Animal

Folleto Técnico No. 10

Noviembre 2011DIRECTORIO INSTITUCIONAL
SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN
Lic. Francisco Javier Mayorga Castañeda
Secretario
MSc. Mariano Ruíz-Funes Macedo
Subsecretario de Agricultura
Ing. Ignacio Rivera Rodríguez
Subsecretario de Desarrollo Rural
Ing. Ernesto Fernández Arias
Subsecretario de Fomento a los Agronegocios
MSc. Jesús Antonio Berumen Preciado
OficialMayor
Dr. Everardo González Padilla
Coordinador General de Ganadería
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
Dr. Pedro Brajcich Gallegos
Director General
Dr. Salvador Fernández Rivera
Coordinador de Investigación, Innovación y Vinculación
MSc. Arturo Cruz Vázquez
Coordinador de Planeación y Desarrollo
Lic. Marcial A. García Morteo
Coordinador de Administración ySistemas
CENTRO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN DISCIPLINARIA EN FISIOLOGÍA Y MEJORAMIENTO
ANIMAL
Dr. Cesar A. Mejía Guadarrama
Director

Manual de Responsabilidades en el
Transporte de Cerdos

Diego Braña Varela
Rubén Danilo Méndez Medina
José A. Cuarón Ibargüengoytia

Centro Nacional de Investigación Disciplinaria en Fisiología y Mejoramiento Animal
Folleto Técnico No. 10
Noviembre 2011Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
Progreso No. 5 Barrio de Santa Catarina
Delegación Coyoacán
C. P. 04010 México, D. F.
Tel. (55) 38718700
www.inifap.gob.mx

ISBN: 978-607-425-613-0

Primera Edición Noviembre 2011

No está permitida la reproducción total o parcial de esta publicación, nila transmisión de ninguna forma
o por cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, fotocopia, por registro u otro método, sin el
permiso previo y por escrito de la Institución.

ÍNDICE DE CONTENIDO
PRÓLOGO ...................................................................................5
INTRODUCCIÓN ...........................................................................6RESPONSABILIDADES ...............................................................................................7
RELEVANCIA ECONÓMICA DE LAS PÉRDIDAS POR TRANSPORTE ..............................10
PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL EN GRANJA ............................................................11
Genética...............................................................................................................11
Prolapso rectal .............................................................................................12
Problemas estructurales ...............................................................................13
Peso de venta .........................................................................................................15
Herramientas para manejar lavariación en el peso de venta (Despunte)................16
Manejo ....................................................................................................................20
Ayuno (Dietado) ......................................................................................................22
PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL ALEMBARCAR.......................................................25
Selección de animales .............................................................................................25
Densidad .................................................................................................................27
Instalaciones ...........................................................................................................29
Vehículo de transporte...