Manual geriatrico

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEON
FACULTAD DE SALUD PUBLICA Y NUTRICION

Manual de
Geriatría
Intervenciones nutricias en
geriatría

Alumna: Yoloxochitl Gil Hernández
Matricula: 1515959
Grupo: 70A

Enfermedades Carenciales
Desnutrición
El pobre estado de nutrición en la población anciana es un
área de preocupación importante. La pérdida de peso no
intencional o involuntaria y la desnutrición enesta etapa de la
vida, contribuyen a un decline progresivo en la salud, lo que
afecta el estado funcional y cognitivo, que incrementan la
utilización de los servicios de salud, la institucionalización
prematura y la mortalidad. Durante el proceso del
envejecimiento, la desnutrición, se asocia a diversas
alteraciones funcionales, su etiología es multifactorial y puede
ser el resultado de una o másvariables de índole social,
funcional, patológica o psicológica y en este contexto se
subraya la importancia que tiene la educación nutricional
durante la senectud.
Uno de los cambios fisiológicos que disminuyen el consumo
de alimentos al paso de la edad, es la anorexia del
envejecimiento, que involucra alteraciones a nivel de neuroendócrino, y aunque, la anorexia también puede ser causada
porproblemas de tipo económico (pobreza y abandono por
parte de la familia), psicológico (depresión y deterioro
cognitivo) o por comorbilidades asociadas.

Aporte energético.
La recomendación diaria del consumo de energía en el
paciente con desnutrición debe ser mayor, por lo que es de

30-35 kcal/kg/día y una ingestión de proteínas mayor de 1.2 a
1.5 g/kg/día. Para incrementar el peso en adultosmayores
malnutridos y con peso bajo, se recomienda aumentar un 25%
del requerimiento energético total calculado a partir de
30kcal/kg/día. Se debe asegurar un adecuado aporte
proteínico en la dieta del adulto mayor.

Proteínas
El aporte proteico debe ser de 1.2 a 1.5 gramos por kilogramo
al día. En caso de una desnutrición más severa se puede
incrementar el rango de 1.5 a 2 gramos por kilogramo al día.Lípidos
Se recomienda un 20 al 30% del aporte energético total.

Hidratos de carbono
Se recomienda un rango de 45 a 65% del aporte energético
total.

Agua
El requerimiento hídrico es de 1500 a 2000 mililitros al día o
un equivalente de 30 mililitros por kilogramo al día.

Fibra
Se recomienda una ingesta de 35 a 50 gramos de fibra
dietética diariamente.
(Centro Nacional de Excelencia Tecnológicaen Salud, 014)

Vitaminas:
Vit. A Hombres 1000 (RE) Mujeres 800(RE)
Vit. D 5 (μg)
Vit E Hombre 10 (mg-TE) Mujeres 8 (mg-TE)
Vit K Hombre 80 (μg) Mujeres 65 (μg)
Tiamina Hombres 1.2 (mg) Mujeres 1.0 (mg)
Vit B2 Hombres 1.4 (mg) Mujeres 1.2 (mg)

·
Pliegue cutáneo tricipital menor del 10° percentil o
mayor del 95° percentil
·
Circunferencia de pantorrilla menor a 31 cm.

Bioquímicos
·
·
·
·Albúmina sérica por debajo de 3.5 mg/dl.
Niveles séricos de colesterol debajo de 160 mg/dl.
Prealbúmina sérica por debajo de 15 mg/dl.
Transferrina sérica por debajo de 180 mg/dl.

Vit B6 2.0 (mg)

Clínicos

Vit B12 Hombre 2.0 (μg)

·
Palidez
·
Resequedad de la piel
·
Edema
·
Ingesta alimentaria inadecuada (disminución del
apetito)
(Alva, 2011)

Acido fólico Hombre 200 (μg) Muejres 180 (μg)
Vit C 60 (mg)Suplementos:
Vitapromin, deilem, suportan, glutamine plus, glutapak,
ensure advance, ensure plus, prosure, fresubin, ensure,
protebyn, proteinex

Antropométricos
·
Pérdida de peso involuntaria de un 5% en un mes, de un
7.5 en 3 meses o de un 10% en 6 meses.
·
Bajo peso para la talla, inferior a más de un 20% del
peso corporal ideal
·
Índice de Masa Corporal menor a 22
·
Circunferencia de brazoinferior al 10° percentil.

Ulceras de Cubito
Las ulceras de decúbito son una lesión de la piel ocasionada
por la presión constante debido a una movilidad limitada, la
presión ocasiona una disminución del flujo sanguíneo que
posteriormente causa muerte celular , agrietamiento de la piel
y la aparición de una herida abierta. Pueden presentarse en
personas en sillas de ruedas o en cama. Si las...