Manual Pro Huerta

MANUAL PRO-HUERTA
Ing. Daniel Díaz

A continuación presentamos el manual Pro-Huerta, instructivo completo para
realizar una huerta orgánica familiar

Material provisto por el INTA -Instituto Nacional de Tecnologia Agrariasistema creado en el año 1989 por el ingeniero Daniel Díaz
Este trabajo de publicar en internet el manual instructivo completo del proyecto
Pro-Huerta, (80 paginas en papel) nosha llevado mucho trabajo, pero ha
quedado muy fácil de entender, ese era el primer objetivo, el segundo empieza
ahora, y es difundir este sistema de autoproducción de alimentos saludables.
Pro-Huerta es un sistema educativo de huerta orgánica, que propone la
realización de la misma, en una extensión de tierra de 10 x 10 metros (100m2),
de donde se puede abastecer de hortalizas a 4 o 5 personasdurante todo el
año, un sistema creado por el ing. Daniel Díaz y desarrollado por los ingenieros
del INTA Instituto Nacional de Tecnología Agraria, instructivo de muy alta
calidad, explicado de una forma sencilla y amena, apto para autoabastecer de
alimentos una familia tipo.
Aunque este plan nació con la idea de ayudar a paliar el hambre en sectores de
bajos recursos, nosotros creemos que puedetambién, tener el objetivo de
promover la alimentación natural.
Si bien los más pobres y carenciados encuentran en este proyecto una solución
a su problemática, de índole económica, no hay que olvidar que, la mayoría de
la población, sufre de grandes deficiencias a nivel nutricional, generados por la
mala alimentación que se practica y que tantas enfermedades genera a lo largo
de la vida, mientras quela producción de alimentos orgánicos y la ingesta
diaria de los mismos podría recomponer en gran medida la gran ecatombe
nutricional que sufre el humano moderno.

1- Introducción

Objetivos del proyecto " Pro-Huerta "
* Complementar la alimentación mediante la autoproducción.
* Mejorar la calidad de la dieta alimentaria.
* Mejorar el gasto familiar en alimentos.
* Promover la participacióncomunitaria en producción de alimentos.
* Generar tecnologías apropiadas para la autoproducción de alimentos.
* Promover pequeñas alternativas productivas agroalimentarias.

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Principales características del programa:
- Utiliza técnicas orgánicas, no requiriendo el uso de agroquímicos.
- La capacitación brindada, además de favorecer mejores condiciones de
acceso a alimentos frescos, proveeconocimientos para una mejor
alimentación, una mejora del hábitat y la generación de habilidades
productivas.
- En el caso de huertas escolares, se integra a las actividades pedagógicas,
formando parte de la curricula (como es el caso del Tercer Ciclo de la EGB
para Escuelas Rurales del Plan Social Educativo)
- En el caso de emprendimientos comunitarios (centros de salud, cárceles, etc.)
se integra a lasacciones desarrolladas por la propia organización .
- Fomenta acciones de animación social y desarrollo comunitario en torno a las
actividades de los promotores voluntarios y aquéllas de huerta entre vecinos.
- Tiene costos decrecientes a medida que los beneficiarios se hacen
autosuficientes en el manejo de la huerta orgánica.
La propuesta orgánica de Pro-Huerta
La complejidad de la naturaleza exigela captación de sus procesos de
equilibrio y desequilibrio, necesarios para generar y defender la vida.
La producción orgánica se basa en aprovechar la capacidad de
descomposición y asimilación de los suelos y de incrementar esa capacidad
para no agotar la tierra ) facilitar la alimentación de las plantas.
Esto supone el desarrollo de la observación y de los procesos del pensamiento
reflexivo (analizar, formular hipótesis, evaluar, etc.).
Se trata de entender que el suelo es un elemento vivo. Cuando posee mucha
materia orgánica, desarrolla muchos microorganismos donde la población total
diluye el efecto negativo de parásitos y enfermedades por el control biológico
que se genera.
Los sistemas de producción pueden ser demasiado complicados. Nosotros
hacemos algunas simplificaciones en el...