Manual quimica Organica

MANUAL DE LABORATORIO

QUÍMICA ORGÁNICA


MANUAL DE LABORATORIO

QUÍMICA ORGÁNICA

Jorge David Burgos Cano, Q.B.
Profesor Titular VIII
Centro Universitario de Petén, USAC
Santa Elena, Petén, Enero 2013

INTRODUCCION
El presente manual, es una nueva versión del Manual de Laboratorio de Química Orgánica
elaborado por el mismo autor desde el año 2002, el cual ha evolucionado através de los ciclos
lectivos y promociones estudiantiles; en él se incluyen una serie de experiencias
cuidadosamente seleccionadas en base a material, equipo y reactivos disponibles, así como a
observaciones y sugerencias de estudiantes, auxiliares de laboratorio y colegas. Se agregaron
nuevas prácticas y se eliminaron aquellas que ya cumplieron su cometido en relación a las
versionesanteriores de éste manual.
Fue trabajado también tomando como base el programa semestral de Química Orgánica que se
imparte en las carreras de Ingeniero Forestal y de Ingeniero Agrónomo en Sistemas de
Producción Agropecuaria del Centro Universitario de Petén de la USAC.
Se persiguieron dos propósitos fundamentales: Que el estudiante avance en el conocimiento de
algunas de las técnicas fundamentales decaracterización, separación y purificación de
compuestos orgánicos y que son comúnmente empleadas en ésta rama de la química. El
segundo propósito busca que el estudiante se inicie en la síntesis orgánica y que demuestre
experimentalmente algunas de las propiedades de los compuestos orgánicos aprendidas en la
parte teórica del curso.
Como en el quehacer actual, el uso de programasinformáticos está íntimamente ligado al
aprendizaje en todas sus ramas, iniciamos con un tutorial del programa gratuito ACD/
ChemSketch que se utiliza para dibujo avanzado en química orgánica y es útil para dibujar
estructuras químicas, reacciones y esquemas.
En las siguientes prácticas se instruye al estudiante en diversas técnicas de determinación de
propiedades físicas, separación, purificación ysíntesis, como medición del punto de ebullición y
del punto de fusión, extracción con diferentes disolventes, sublimación, síntesis de
hidrocarburos, síntesis de alcoholes, caracterización de alcoholes, aldehídos, cetonas y ácidos
carboxílicos.
Finalmente, quiero agradecer a todos los estudiantes e instituciones que durante los años han
colaborado donando reactivos, cristalería y equipo para queestas experiencias de laboratorio
puedan realizarse en el laboratorio del Centro Universitario de Petén,



INDICE

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Normas generales para el trabajo en el laboratorio

1

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El cuaderno de notas de laboratorio de química

2

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Guía para la elaboración del reporte de prácticas

5

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Práctica de laboratorio No. 1: Dibujar moléculas orgánicas

7

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Práctica delaboratorio No. 2: Punto de fusión y de ebullición

12

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Práctica de laboratorio No. 3: Extracción simple

20

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Práctica de laboratorio No. 4: Sublimación

26

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Práctica de laboratorio No. 5: Hidrocarburos

31

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Práctica de laboratorio No. 6: Fermentación

37

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Práctica de laboratorio No. 7: Aldehídos y Cetonas

45

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Práctica de laboratorio No. 8:Ácidos Carboxílicos

50

NORMAS GENERALES PARA EL
TRABAJO EN EL LABORATORIO
1. Antes del inicio: Antes de realizar cualquier actividad, prepárese leyendo las
instrucciones de la práctica correspondiente antes de ir al laboratorio. Tenga presentes
todas las precauciones indicadas en las guías. Al ingresar al laboratorio presentar al
profesor:
 el instructivo de la práctica del día,
 elreporte de la práctica anterior,
 su cuaderno de laboratorio,
 un marcador indeleble,
 masking-tape,
 toallas de papel o de tela
 bata.
2. Seguridad en el laboratorio: Deben tenerse presente las reglas generales de
seguridad. Se debe estar consiente que los reactivos utilizados en el laboratorio son
potencialmente tóxicos, irritantes o inflamable. Sin embargo estas sustancias son...