Manual

Recibidor clasificador
Funciones
1. Recibe el producto y lo pesa
2. Clasifica según la calidad y estado al cual entra al beneficio
3. Observa y detecta su calidad
4. Elabora eldetalle de peso especificando la clasificación y los datos del productor
5. Elabora el ticket de identificación de lote
6. Entrega los lotes al responsable de patio
7. Elabora un resumen deentradas por calidad y estado diario

Responsable de patio
Funciones
1. Recibe los lotes del recibidor clasificador
2. Selecciona los lotes para tenderlos en el patio
3. Le poneel ticket que identifica el café
4. Ordena al patiero el rallado adecuado y constante movimiento del café
5. Entrega al responsable de secado o puntero los lotes que están punto trió6. Elabora informe diario








Catación
Funciones
1. Identifica las características del grano de otro después del procesamiento
2. Recibe las muestras al lote a catarpor medio de una remisión
3. Lo trilla para analizar el rendimiento verifica el grado de humedad por lote
4. Lo tuesta, muele, pesa, hierve y toma apuntes
5. Lo cata y elabora una fichade resultado que pasa a producción y este le entrega al responsable de almacén
6. Elabora informes de calidad y preparación de embarque
7. Monitorea la preparación según el perfil delcliente
8. Muestrea el embarque da el visto bueno
9. Elabora resumen diario se encarga de la limpieza y orden del laboratorio

Responsable de almacén

Funciones
1. Recibe del responsablede secado los lotes que están listos para entrar a bodega
2. Verifica su ticket y numero de sacos etc.
3. Pesa cada uno de los lotes elabora un detalle de repeso de café seco
4. Elaboraun resumen de entradas diarias
5. Elabora las remisiones a laboratorio de catación de los lotes a catar l
6. Lo manda a estivar de acuerdo a los resultados de catación según fichas
7....