Manuel cierre

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CIERRE OCT/ NOV

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1.- Introducción

Este documento en su desarrollo a sido realizado por la Dirección yJefes de Dpto. Los documentos a anexar, revisar o introducir en posteriores versiones serán supervisados y aprobados por la Dirección del hotel.

Este manual pretende realizar a modo ilustrativo y práctico la descripción de la operativa en el cierre para un mejor desarrollo y comprensión del mismo. Tendrán acceso a la misma la Dirección del Hotel y los Jefes de Departamento.

2.- ObjetivoDescribir la secuencia de actividades, operativa, fechas e información a distribuir a trabajadores, con motivo del cierre del edificio en los meses de baja ocupación (Octubre y Noviembre)

3.- Alcance

Esta Descripción de la operativa a seguir para los meses de baja ocupación se realiza para el conocimiento, entendimiento y transmisión de la información a los empleados base y para lacorrecta planificación de dichas fechas. Debido a la baja ocupación y estacionalidad del hotel en la zona, se plantea el cierre temporal del hotel en los meses de Octubre y Noviembre, siempre puede variar, dependiendo de cómo vaya la evolución del Booking para esas fechas.
Es un cierre muy básico puesto que habrá gente en el hotel trabando y el tiempo de cierre no será superior a 2 meses. Porlo que las acciones a tomar no conllevan mayor complejidad. En este punto adelantamos que anteriormente al cierre se hará los inventarios correspondientes de cada departamento así como un inventario general de inmovilizado. Es una aclaración pues en las posteriores descripciones del protocolo de cierre no se mencionará este tema. Todas las llaves de accesos a áreas sensibles estarán bajo lasupervisión de Dirección (y en su defecto de Jefe SS.TT).

4.- Operativa

Los responsables de organizar y coordinar dicha operativa en cada Departamento serán los Responsables Departamentales, supervisados y apoyados por la Dirección del Hotel.

4.1. Descripción de la situación.

Esta operativa como queda reflejada anteriormente se realizará en las fechas de baja ocupación (Oct/ Nov.)dada la estacionalidad que presenta la zona en esas fechas.

Medidas Tomadas: Reestructuración de los presupuestos de ingresos y gastos, reestructuración de la plantilla del hotel para las fechas que restan de temporada, información al departamento comercial con objeto de adecuar la ocupación a las fechas que se han definido.

4.2. Fechas.

La dirección irá informando a todos losdepartamentos con suficiente antelación de las fechas de cierre y de los edificios a cerrar para que los trabajos se vayan planificando con tiempo.

4.3 Operativa Departamento de Recepción

Una vez marcadas las fechas de apertura / cierre del hotel será responsabilidad del jefe de recepción la correcta asignación de los huéspedes en las distintas habitaciones, teniendo en cuenta la...
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