MAQUINARIAS Y EQUIPOS LACTICOS



MAQUINARIAS Y EQUIPOS

1.-PLANTA DE LÁCTEOS MAQUINARIAS Y EQUIPOS USO Y APLICACIÓN CÁNTAROS O PICHINGAS Son recipientes de aluminio o plástico, tienen una capacidad para 40 litros y bidonesplásticos de 208 litros PICHINGA CON BALANZA INCORPORADA Tanque de recepción para medir el peso. MEDIDOR DE FLUJO Es un dispositivo digital de medición del flujo de la leche y registra la cantidad deleche acopiada durante el día en unidades de litro.
2.-MARMITA (olla) Alcanza 90ºC, suficiente para fundir la cuajada. INTERCAMBIADOR DE CALOR DE PLACAS Funciona a contracorriente, en una direcciónva la leche más o menos a 28º C y en la otra va el agua fría normalmente a 2º C, ambas en placas de por medio, sin tener contacto directo entre sí BALANZA Es mecánica y de indicación por aguja.
3.-Otras como: Tanque mezclador (2,500 litros Tanque de fermentación (2,500 litros) Tanque almacenador de producto final. DESCREMADORA Capacidades entre 300 galones (1,200 litros) hasta 1,500 galones(6,000 litros) por hora y pueden descremar total o parcialmente desde 0.1 % hasta 55 % de grasa dependiendo la temperatura TANQUES DE ALMACENAMIENTO Tanques de diferentes capacidades desde:4.-PASTEURIZADOR DE PLACAS Está compuesto por tres zonas, una al centro que es la zona de regeneración, una al lado derecho que es la zona de calentamiento y la otra al lado izquierdo que es la zona deenfriamiento para realizar el tratamiento térmico completo con capacidad de 1,500 galones (6,000 litros) por hora. PASTEURIZADOR DE BATCH Este realiza un tratamiento térmico lento hasta lograr la temperaturamáxima de pasteurización y la capacidad puede ser de 2,500 galones (10,000 litros).
5.-LIRAS Cortan la cuajada en forma de dados de un tamaño aproximado de 1 centímetro cúbico, son de acero inoxidableprovistas de cuerdas de acero inoxidable tensadas, que son las que realizan el corte de la leche cuajada. TINAS QUESERAS Sencillas para procesar leche cruda y doble chaqueta pueden servir para...