Marco teórico

Marco teórico
La migración de grandes cantidades de población de los campos a la ciudad, además del vertiginoso crecimiento poblacional han generado una explosiva demanda de alimentos de gran valornutritivo, por lo que las explotaciones avícolas de huevo y carne, las granjas porcinas, las granjas de ganado lechero y las explotaciones piscícolas han tenido que implementar técnicas dealimentación 5 que permitan obtener mas cantidad de carne, huevos y leche en menos tiempo y a menores costos. La industria de los alimentos balanceados ha sido la respuesta para esta explosiva demanda deproteína a nivel mundial, donde las aves, los cerdos y las otras especies, transforman de una forma cada vez más eficiente cereales y subproductos industriales en proteína de alta calidad. La industria de losbalanceados ha pasado en menos de 100 años, de rudimentarias mezclas de avena y maíz, a sofisticadas dietas que suplen las necesidades nutricionales de las diferentes especies domesticas (pollos,ponedoras, cerdos, bovinos, peces, crustáceos entre otros) en todas sus etapas productivas. En Colombia la industria de balanceados se ha desarrollado desde la década de los 50, época en la cual seinauguraron las primeras plantas en el país, Solla en 1948, Finca en 1953 y Purina en 1957 (Espinal, 2005) El diseño de platas es un proceso multidisciplinario que involucra expertos en varios campos talescomo la ingeniería (civil, mecánica, industrial, química) economía, nutrición, sanidad y seguridad industrial. Por tanto es recomendable utilizar los servicios de empresas consultoras con experienciaen este campo. Las fases del proyecto incluyen, identificación de proveedores clientes y mercados, ante proyecto estructural, diseño e ingeniería, licencias y contratos, construcción y puesta enmarcha. (Botero, 2001) El alimento balanceado gozó, hasta finales de la década, de una protección “natural”, ya que en casi ningún país (con la excepción de unos contados países como Colombia y...