marco teorico


INTRODUCCION
En líneas generales hay muchas más bacterias beneficiosas que patógenas. Las
Bacterias beneficiosas colonizan el alimento y previenen que las patógenas crezcan-
Ellas simplemente las abandonan, o algunas producen toxinas químicas para prevenir
La competición del crecimiento microbiano. Este es un aspecto importante del
Alimento ecológico que nuestro deseo de vivir en unmundo estéril ha pasado por alto.
De hecho, el alimento estéril tiene el potencial de ser más dañino que el alimento que
Contenga una ecología microbiana natural beneficiosa porque si un alimento estéril es
Inoculado con un patógeno, éste crecerá sin ser detectado.
Algunas bacterias producen sustancias químicas que ayudan a preserver el
Alimento. Por ejemplo Lactobacilos produce ácidoláctico. El ácido láctico hace que
La leche se corte y este es el primer paso para la producción del queso, pero esto
También tiene propiedades preservativas beneficiosas. El ácido láctico es actualmente
Manufacturado “artificialmente” y añadido a algunos alimentos como preservan te-
Este es el E270 en el sistema de etiquetado del número en la Unión Europea.





1. Coloque en lasegunda columna, el número que corresponda.( puede haber más de una)

1. Botulismo
2. Brucelosis
3. Cólera
4. Difteria
5. Influenza
6. Fiebre tifoidea
7. Gonorrea
8. Meningitis
9. Lepra
10. Psitacosis
11. Intoxicación Alimentaria
12. . Sífilis
13. Tétano
14. Tuberculosis
15. . Enfermedad intestina
Clostridium botolinum
Haemophilus influenza
Streptococcus pheumoniae
Bacteriasdel tipo Brucellas
Salmonella
Mycobacterium tuberculosis
Vidrio cholerae
Escherichia coli
Clostridium tetani
Nisseria gonorrhoeae
Treponema palidum
Mycobacteria leprae
Meningococ















NOMBRE DE POR LO MENOS TRES BACTERIAS BENEFICIOSAS PARA EL HOMBRE Y EXPLIQUE DE QUE MANERA LO SON.
BACTERIAS BENEFICIOSAS
LA ESCHERICHIA COLI (E.COLI)
es uno de los muchos gruposde bacterias que viven en los intestinos de los humanos sanos y en la mayoría, de los animales de sangre caliente.
Ayuda a mantener el equilibrio en la flora intestinal normal, contra las bacterias nocivas y, sintetiza ó produce algunas vitaminas.
Un beneficio interesante es la obtención de insulina por medio de la Escherichia coli
La insulina antes se tomaba de la vaca y del cerdo, por ser suestructura similar, sin embargo, mucha gente presentaba reacciones alérgicas, hasta que utilizaron la biotecnología y tomaron el gen humano de la insulina y lo insertaron en la Escherichia coli (la eligieron por ser muy fácil de mantener y su rápida reproducción).
Esta y otras bacterias son necesarias para el funcionamiento correcto del proceso digestivo, además de producir las vitaminas B y K.ACIDO LACTICO
El ácido láctico es una sustancia que nuestro propio cuerpo genera de forma natural por la oxidación de la glucosa en la célula durante el ejercicio y que causa la aparición de fatiga y dolores musculares tras la realización de un esfuerzo físico. Su composición es carbono, hidrógeno y oxígeno y se metaboliza de manera rápida en especial en el hígado.

1) Al crecimiento ymejoradores de la transformación de Los alimentos en
Productos ganaderos.
2) control del desequilibrio intestinal en animales jóvenes,
Mediante el desarrollo de la micro flora indígena y la resistencia a la colonización
En el intestino y pre digestión de factores anti nutritivos.

ESTREPTOCOCOS

Estreptococos, que entre otros factores, benefician el funcionamiento gastrointestinal, ya quedisminuyen la intolerancia a la lactosa, mejoran el estreñimiento, algunas enfermedades diarreicas, la enfermedad inflamatoria intestinal (colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn), la infección por Helicobacter pylori y algunos casos de alergias en niños, entre otros beneficios.

Con el acelerado ritmo de vida actual, es muy común optar por un desayuno rápido y nutritivo como un yogurt...