Marco teorico
Páginas: 3 (689 palabras)
Publicado: 19 de mayo de 2014
MARCO TEORICO
ANTECEDENTES DE LA INVESCTIGACION:
Dr. Eduardo Guerra Hernández (2005) Universidad de Granada. España. Funciones de las Proteínas: Este señala en su investigación que laproteína de la dieta es importante para su propio mantenimiento (masa corporal) y para el crecimiento del organismo en general. Si se limita la ingesta energética o proteínas, se produce un retraso delcrecimiento. Está distribuida en todos los órganos, con una parte mayoritaria en el tejido muscular. Las proteínas del músculo, además de servir para la locomoción y el esfuerzo, también son la fuente deaminoácidos en situaciones de estrés. Otra fracción importante de la proteína, está contenido en la sangre y la piel. Las proteínas estructurales forman el pelo, la piel, las uñas, los tendones y losligamentos. Las proteínas regulan también el estado ácido básico de los líquidos corporales, donde contribuyen a neutralizar (amortiguar) el exceso de ácidos que se forman durante el ejerciciovigoroso.
• Requerimientos Proteicos
1,2 - 1,49 Kg. de peso / día.
Si se quiere un aumento de masa muscular se debe consumir 1,7 - 2,0 Kg. de peso / día.
Si se consume 2 Kg. por día aumenta la oxidaciónproteica y no hay mayor síntesis de proteínas. “No existen evidencias de que el consumo de grandes cantidades de proteínas tenga algún beneficio sobre la hipertrofia muscular, la fuerza muscular o elrendimiento físico. Si la proteína dietética es de baja calidad puede ayudar a alcanzar las recomendaciones”.
Ángel Gil Hernández (2007)Universidad de Chile. Chile. Grasa, alimentos lentos deenergía: El trabajo de Hernández sobre las grasa como alimentos lentos de energía concluye que la grasa forma parte de muchos alimentos animales y vegetales. La mantequilla, la margarina, los aceitesvegetales, los aceites de pescado y la grasa de carne son todos alimentos donde la grasa es visible. Existen muchos otros alimentos donde el contenido de grasa no es tan visible, tales como la leche, el...
MARCO TEORICO
ANTECEDENTES DE LA INVESCTIGACION:
Dr. Eduardo Guerra Hernández (2005) Universidad de Granada. España. Funciones de las Proteínas: Este señala en su investigación que laproteína de la dieta es importante para su propio mantenimiento (masa corporal) y para el crecimiento del organismo en general. Si se limita la ingesta energética o proteínas, se produce un retraso delcrecimiento. Está distribuida en todos los órganos, con una parte mayoritaria en el tejido muscular. Las proteínas del músculo, además de servir para la locomoción y el esfuerzo, también son la fuente deaminoácidos en situaciones de estrés. Otra fracción importante de la proteína, está contenido en la sangre y la piel. Las proteínas estructurales forman el pelo, la piel, las uñas, los tendones y losligamentos. Las proteínas regulan también el estado ácido básico de los líquidos corporales, donde contribuyen a neutralizar (amortiguar) el exceso de ácidos que se forman durante el ejerciciovigoroso.
• Requerimientos Proteicos
1,2 - 1,49 Kg. de peso / día.
Si se quiere un aumento de masa muscular se debe consumir 1,7 - 2,0 Kg. de peso / día.
Si se consume 2 Kg. por día aumenta la oxidaciónproteica y no hay mayor síntesis de proteínas. “No existen evidencias de que el consumo de grandes cantidades de proteínas tenga algún beneficio sobre la hipertrofia muscular, la fuerza muscular o elrendimiento físico. Si la proteína dietética es de baja calidad puede ayudar a alcanzar las recomendaciones”.
Ángel Gil Hernández (2007)Universidad de Chile. Chile. Grasa, alimentos lentos deenergía: El trabajo de Hernández sobre las grasa como alimentos lentos de energía concluye que la grasa forma parte de muchos alimentos animales y vegetales. La mantequilla, la margarina, los aceitesvegetales, los aceites de pescado y la grasa de carne son todos alimentos donde la grasa es visible. Existen muchos otros alimentos donde el contenido de grasa no es tan visible, tales como la leche, el...
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