Marco Teorico

Nombre: Juan Pablo Garcia Casipollo. | Matrícula: 2676456 |
Nombre del curso: Química 2 | Nombre del profesor: Álvaro Gustavo Martínez. |
Módulo:4 | Actividad: Marco teórico |
Fecha:26/04/2012 | Equipo: No aplica. |
Bibliografía: Apoyos visuales Blackboar. |

Objetivo:
Realizar el marco teórico del manual de química 2 de la practica monosacáridos y polisacáridos.Procedimiento:
1. ¿Qué es un monosacáridos, disacárido y polisacárido?
2. ¿Qué diferencias existe entre una azúcar reductor y no reductor?
3. ¿Cómo se identifica en el laboratorio unazúcar reductor?

Resultados:
1. Monosacáridos: Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos, que no se hidrolizan, es decir, que no se descomponen para dar otroscompuestos, conteniendo de tres a seis átomos de carbono. Disacáridos: Los disacáridos están formados por la unión de dos monosacáridos, generalmente hexosas y son los Oligosacáridos de mayorimportancia biológica y están formados por la unión de dos hexosas. Polisacáridos: Los polisacáridos son biomoleculas formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos. Se encuadran entrelos glúcidos, y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y estructurales.

2. Azúcar reductor: Los azúcares reductores son aquellos azúcares que poseen su grupocarbonilo grupo funcional intacto, y que a través del mismo pueden reaccionar con otras moléculas. No reductor: Los disacáridos son azucares formados por la unión de dos monosacáridos mediante el enlaceglucosídico. Si este enlace se efectúa entre dos carbonos anoméricos, el disacárido no tendrá el potencial aldehído o cetona libre, por lo tanto no dan positivas aquellas pruebas que involucren laparticipación de estos grupos, recibiendo el nombre de azúcar no reductor. Conclusión: Los azúcares reductor no tienen los enlaces glucosídico y los no reductor sí.
3. Atreves de...