Marketing

AEA240
TALLER DE NEGOCIOS Y EMPRENDIMIENTO
ACTIVIDAD N° 3
“ESTUDIO DE MERCADO”

Constanza Montecino Barrientos
16711248-k
Ingeniería Comercial Executive

I.

Describa los elementos quedebe desarrollar para hacer un buen análisis de la
demanda de este tipo de productos.

Estudio de mercado: PRODUCTOS GOURMET
a.- Definición del mercado: El mercado para los productos gourmet enChile ha
ido en crecimiento en los últimos años. La industria gourmet ha vendido
anualmente US$70 millones. Esta industria está conformada especialmente por
productores pequeños que han encontrado eneste nicho una oportunidad
para competir en el mercado agroalimentario, el rubro no sólo ha
experimentado una demanda sostenida entre los consumidores, sino también
un aumento explosivo de pequeñasy medianas empresas (PYME) que se han
atrevido a incursionar en la fabricación de alimentos innovadores, sofisticados
y con alto valor agregado.
b.- Análisis de demanda: De acuerdo a datos deProChile, en el país existen
alrededor de 70 empresas gourmet que poseen potencial para exportar y, de
éstas, aproximadamente 30 comercializan sus productos en mercados
internacionales. El principaldestino es Estados Unidos, que recibe el 60% de la
producción nacional, seguido de países como Canadá, México, Costa Rica,
Brasil, Colombia, Venezuela y Australia. Entre los alimentos más vendidos enel
exterior están aceite de oliva, quesos, vinos, miel orgánica, merquén y carnes
exóticas. “Por su geografía y clima, Chile posee una gran cantidad de productos
con un alto nivel de ingredientes degran calidad, en algunos casos de origen
ancestral, lo que hace que sean muy exóticos en el mercado internacional y
esto, mezclado con un buen packaging, se transforma en un producto muy
atractivopara los extranjeros”
Según esta información podemos concluir que es un mercado existente, con
fuerte crecimiento en el último año, y que 30 empresas chilenas ya
comercializan sus productos en...