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Comunidad
valenciana
y
Murcia

Integrantes: Constanza Bugueño
Emma Hidalgo
Fecha: 10/octubre/2013




Comunidad valenciana y murcia
La riqueza agrícola de estas tierras y su excelente clima atrajo desde la mas remota antigüedad todo tipo de colonizadores: fenicios, griegos y romanos se establecieron en la zona antes de la llegada de los árabes, los grandesimpulsores del regadío, la artesanía y del comercio, actividades que ocupan todavía hoy a gran parte de sus habitantes.
La Comunidad Valenciana fue conquistada a los árabes por tropas catalanas, mientras que Murcia fue durante la Edad Media una tierra de frontera entre los reinos cristianos y el reino musulmán de Granada. La expulsión de los moriscos y las epidemias de peste del siglo XVIIIdebilitaron la región, aunque en ella florecería el barroco, dejando numerosas muestras tanto en Valencia como en otras ciudades.







Comunidad valenciana
Se enmarca dentro de la dieta mediterránea debido al uso del aceite de oliva, las verduras y el pescado.
Guisos
En las comarcas de interior son muy típicas las ollas u olletas, que se suelen preparar en invierno. Sus ingredientesprincipales son huesos, arroz, carne de cerdo, morcilla y legumbres. El puchero o cocido de pelotas es típico sobre todo del día de Navidad.
Una preparación específicamente valenciana típica de la Albufera de Valencia es el  guiso con patatas, pimentón y anguilas.
En el interior y el sur de la Comunidad Valenciana, por influencia de la vecina Castilla-La Mancha son típicos los gazpachos manchegos,pudiéndose encontrar tanto los tradicionales que incorporan carne de caza como versiones de pescado y mariscos.
De todos los platos que componen la cocina valenciana, el más conocido internacionalmente es la paella, un guiso de arroz seco, cocinado en una paella (sartén metálica poco profunda con asas que cede su nombre al plato) sobre un fuego de leña (preferiblemente de naranjo) preparado al efecto. Cocas
Las cocas son una especie de tortas planas hechas de masa de harina que pueden ser dulces o saladas. Existen numerosos tipos de cocas a lo largo de las tierras valencianas, ya sean saladas como la de tomate, la de atún (tonyina) que se consume en las fiestas de las Hogueras de San Juan de Alicante o la coca de maíz típica de la Safor. Entre las dulces pueden encontrarse la cocade llanda, la de Castellón, la de mollitas o la torta Cristina.

Reposteria
La repostería tradicional valenciana tiene una notable influencia musulmana, por lo que el uso de almendras y miel es muy abundante. El dulce más popular es indudablemente el navideño turrón, fabricado en Jijona (Alicante) y Casinos (Valencia) a base de almendra y azúcar. También las peladillasde Casinos o Alcoy.
Una bebidastípica de la región es la horchata de chufa, principalmente en Alboraya, que suele beberse granizada o líquida (siempre muy fría) y mojando en ella fartones.
Otros dulces típicos son el arnadí (un pastel hecho de calabaza y almendra), las almojábanas, los rosigones, el arrop i tallaetes o las orelletes. EnPascua es muy tradicional el consumo de monas y el panquemado típico de Alberique, que seproduce todo el año.
La Comunidad Valenciana cuenta con tres denominaciones de origen de vinos: la de Alicante, la de Utiel-Requena y la de Valencia. Además, enRequena se produce cava. También se produce mistela en Valencia y fondillón (un vino rancio alicantino). Hay también dos indicaciones geográficas para el vino: la de Castellón y la del Terrerazo.
El agua de Valencia es un cóctel preparado conuna base de bebidas alcohólicas (normalmente vodka y ginebra), azúcar, zumo de naranja y cava.

Productos tipicos

Pescados y Mariscos: gambas rojas alicantinas o los langostinos, quisquillas y cigalas, los calamares, los salmonetes, atún, sardina, gambas de Denia, langostinos de Guardamar, langostinos de San Carlos de la Rápita, langostinos de Peñíscola y Vinarós, Dátiles de mar de...