marketing

UNIVERSIDAD CATÓLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO

PLAN DE MARKETING BASADO EN ESTRATEGIAS
COMPETITIVAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN
RESTAURANTE DE COMIDA JAPONESA Y NIKKEI EN LA
CIUDAD DE CHICLAYO

TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO DE
LICENCIADO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

CORNEJO CALDAS, CLAUDIA PATRIZIA

Chiclayo, 17 de Julio de 2013

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PLAN DE MARKETING BASADO EN ESTRATEGIASCOMPETITIVAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN
RESTAURANTE DE COMIDA JAPONESA Y NIKKEI EN LA
CIUDAD DE CHICLAYO
POR:
CORNEJO CALDAS, CLAUDIA PATRIZIA

Presentada a la Facultad de Ciencias Empresariales de la
Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, para optar el
Título de:
LICENCIADO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
APROBADO POR:

Lic. Rafael Martel Acosta
PRESIDENTE DEL JURADO

Mgtr.Luis Angulo Bustios
SECRETARIO DEL JURADO

Mgtr. Jorge Mundaca Guerra
VOCAL/ASESOR DEL JURADO

Chiclayo, 17 de Julio de 2013

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DEDICATORIA

A Dios Todopoderoso, por darme la vida y la oportunidad de
culminar satisfactoriamente esta carrera y de hacer realidad
este anhelado sueño. A mis padres por su constante apoyo aún
en los momentos más difíciles. A mis entrañables y queridoscompañeros, que me apoyaron y compartieron durante estos
cinco años, los mejores momentos de mi formación
profesional.

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AGRADECIMIENTO

Son muchas las personas que han formado parte de mi vida y
a las que, en esta ocasión, debo agradecer su amistad,
consejos, apoyo, ánimo, comprensión y compañía.

Agradezco también, a mis profesores de la Facultad de
Ciencias Empresariales de laUniversidad Católica “Santo
Toribio de Mogrovejo”, que en estos años han aportado su
tiempo y dedicación en pos de mi formación como
profesional.

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RESUMEN EJECUTIVO

La comida japonesa ha aumentado su popularidad en nuestro país de manera
acelerada. No sólo es deliciosa, sino que se destaca por su elegancia,
refinamiento, armonía, belleza y sencillez; además de ser una alternativa muysaludable por sus mismos componentes. En Lima, el número de restaurantes
de comida japonesa se ha incrementado bastante en los últimos años,
modificando de cierta forma los hábitos alimenticios de su público. En
Chiclayo, el escenario es distinto, pues el mercado local no cuenta aún con un
restaurante que ofrezca este tipo de comida.
Es por eso que este estudio tiene por objetivo lapresentación de un Plan de
Marketing basado en estrategias competitivas, para la apertura de un
restaurant de comida japonesa y nikkei en la ciudad de Chiclayo. Este negocio
pretende captar al público de los niveles socioeconómicos A, B y C de la
ciudad, que pertenezcan además al grupo ocupacional conformado por
empresarios y personal administrativo de la zona. Según el estudio de mercado
realizadose pudo conocer que los clientes de la ciudad estarían dispuestos a
consumir el producto, con una frecuencia quincenal y pagarían por ello desde
S/. 25.00 a más. Adicionalmente sus grupos de referencia están conformados
por amistades, familia y sus compañeros de trabajo.
En el plan de marketing propiamente dicho se apostó por una estrategia de
diferenciación, basada en las característicasúnicas de un producto innovador
y una excelente calidad de servicio, la cual se dará a conocer a través de
medios de comunicación convencionales, con especial énfasis en el internet,
aprovechando la notable interacción del target a través de las plataformas
sociales.

Palabras clave: Plan, Marketing, comida japonesa y nikkei, estrategias,
diferenciación.

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ABSTRACT

Japanese food hasbecome increasingly popular in our country at an
accelerated pace. Not only is it delicious, but it stands out for its elegance,
refinement, harmony, beauty and simplicity, as well as being a very healthy
alternative for their own components. In Lima, the number of Japanese
restaurants has increased considerably in recent years, somewhat modifying
the eating habits of their audience. In...