matadero totoral

CONSTRUCCION MATADERO MUNICIPAL TOTORAL

1. Identificación del proyecto. 
1. Entidad municipal. 
GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PAZÑA

2. Nombre técnico del proyecto.

ESTUDIO CONSTRUCCIONMATADERO MUNICIPAL TOTORAL

3. Dirección de ejecución. 

4. Lapso de ejecución del proyecto. 
5. Presupuesto del proyecto. 
6. Aporte solicitado. 
7. Cofinanciamiento. 
8. Organismo o personaresponsable. 
9. Profesionales responsables. 






















2. Descripción del proyecto.

El presente estudio ha sido elaborado con el objeto de dar cumplimiento a losTérminos de Referencia del “Estudio de Factibilidad de la Construcción de un Matadero”, el cual se desarrolló a través de una investigación que permitirá tomar la decisión de implementar un nuevomatadero de ganado bovino, en la localidad de Totoral, que cumpla con todos los requisitos higiénicos y medio ambientales requeridos por la Ley, así como la definición de las dimensiones del áreanecesaria y el lugar más estratégico para su construcción.
Sabedores que los Mataderos municipales en su mayoría, limitan sus operaciones a la matanza de ganado vacuno y porcino y al procesamiento de carnepara los mercados de consumo; y que generalmente descuidan los elementos mínimos para que se cumplan las disposiciones establecidas en la legislación nacional, se pretende desarrollar el diseño de unMatadero modelo, que cumpla con todas las normas que lo conviertan amigable con el medio ambiente.
En el estudio se determinan la identificación del matadero, las condiciones higiénicas y medioambientales de cada matadero, el número de animales que faenan cada semana, el número de personas que faenan y personas involucradas en el proceso, los canales de comercialización de la carne, los costospara faenar un animal (ganado vacuno), la demanda de carne a nivel Poblacional y oferta local, la descripción de las condiciones de faneado; así como el destino de los sub productos, sangre,...