MATADEROS CLANDESTINOS EN BOGOTA
Páginas: 3 (566 palabras)
Publicado: 13 de enero de 2014
Mataderos clandestinos en Bogotá
La ganadería en Colombia, es parte fundamental de la economía. En Bogotá cientos de personas están dedicadas a esta activad, así mismo los bogotanos consideranla carne, un alimento básico para sociedad, buena fuente de proteína y una de las comidas más apetecidas en el menú cotidiano.
Sin embargo la mayoría de personas desconoce, el proceso desde la críadel animal hasta llegar a su consumo, aunque esto no es una preocupación para los ciudadanos si se trata de elegir entre costos y calidad. Claro, depende del nivel económico en el que se desarrollela comercialización de dicho producto. Debido a esto surge una competencia entre los grandes y pequeños mataderos expendedores de carne, que sin importar el tipo de animal para el sacrificio y lascondiciones de higiene e infraestructura, requeridas al igual que el manejo de desechos producidos y las consecuencias ambientales resultantes. Procesan la carne.
No obstante esto se ha convertido enuna problemática ambiental que afecta a toda la comunidad bogotana en especial la más pobre, y cuyo origen son los mataderos clandestinos. Pero ¿Qué es un matadero?, ¿Cómo han llegado a convertirse enun problema?, ¿cómo afectan a la sociedad y al medio ambiente?, ¿Cómo han actuado las autoridades frente al tema?, ¿existen medidas de control?
En primer lugar, un matadero es el sitio donde se matay se desuella el ganado. No son nada nuevo, al contrario su existencia proviene de tiempos anteriores. Para ello es necesario contar con un lugar especial, herramientas, tecnología y seguir unosestándares determinados. Como por ejemplo la Ley 09 de 1979 en cuanto al sacrificio de animales de abasto público o para consumo humano y el procesamiento, transporte y comercialización de su carne. Enella se estipula los requerimientos para un adecuado funcionamiento.
Actualmente, solo hay dos San Martin y Guadalupe que cumplen con las condiciones reglamentarias y funcionan legalmente....
La ganadería en Colombia, es parte fundamental de la economía. En Bogotá cientos de personas están dedicadas a esta activad, así mismo los bogotanos consideranla carne, un alimento básico para sociedad, buena fuente de proteína y una de las comidas más apetecidas en el menú cotidiano.
Sin embargo la mayoría de personas desconoce, el proceso desde la críadel animal hasta llegar a su consumo, aunque esto no es una preocupación para los ciudadanos si se trata de elegir entre costos y calidad. Claro, depende del nivel económico en el que se desarrollela comercialización de dicho producto. Debido a esto surge una competencia entre los grandes y pequeños mataderos expendedores de carne, que sin importar el tipo de animal para el sacrificio y lascondiciones de higiene e infraestructura, requeridas al igual que el manejo de desechos producidos y las consecuencias ambientales resultantes. Procesan la carne.
No obstante esto se ha convertido enuna problemática ambiental que afecta a toda la comunidad bogotana en especial la más pobre, y cuyo origen son los mataderos clandestinos. Pero ¿Qué es un matadero?, ¿Cómo han llegado a convertirse enun problema?, ¿cómo afectan a la sociedad y al medio ambiente?, ¿Cómo han actuado las autoridades frente al tema?, ¿existen medidas de control?
En primer lugar, un matadero es el sitio donde se matay se desuella el ganado. No son nada nuevo, al contrario su existencia proviene de tiempos anteriores. Para ello es necesario contar con un lugar especial, herramientas, tecnología y seguir unosestándares determinados. Como por ejemplo la Ley 09 de 1979 en cuanto al sacrificio de animales de abasto público o para consumo humano y el procesamiento, transporte y comercialización de su carne. Enella se estipula los requerimientos para un adecuado funcionamiento.
Actualmente, solo hay dos San Martin y Guadalupe que cumplen con las condiciones reglamentarias y funcionan legalmente....
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