mataderos municipales
Páginas: 7 (1561 palabras)
Publicado: 27 de mayo de 2014
Mataderos municipales
Definición
Los mataderos municipales son aquellas instalacio ción de los Ayuntamientos. Como se mencionara en la introducción, en los países en vías de desarrollo como la República Dominicana, donde el componente rural es importante en la demografía y el desarrollo de la sociedad, la existencia de matad les tienen como propósito el brindar a la población productoscárnicos que cumplan con las normativas sanitarias y de calidad requeridas para un consumo humano seguro.
El uso de estas instalaciones reduce además- los c ciones locales que por lo general no pueden cubrir los gastos de personal técnico y profesional como veterinarios, ni de servicios de laboratorio para la detección y control de enfermedades. En este sentido, los mataderos son fuentes de deteccióny control de enfermedades cuyo control es ne cesariopara evitar la ocurrencia de epidemias que perjud
La mejor manera de asegurar a nivel del municipi eficiente de los recursos en este tipo de instala industrial cercano, aunque en las regiones rurales de los países en desarrollo sólo se pueden alcanzar concretamente estos objetivos por medio de pequeñ terísticas de esas instalaciones son lassiguientes:
1. Un control único (sin el cual no se pueden conseguir las demás características);
2. Especialización de la mano de obra;
3. Proceso continuo;
4. Estado y apariencia uniformes del producto acabado preparado con métodos higiénicos.
Entre los productos elaborados en esas instalaciones cabe mencionar la carne fresca o refrigerada, el
despojo rojo y blanco, laspieles y los cueros y los mataderos han de ser de tamaño mediano. Si consideráramos zonas urbanas más importantes,
la capacidad podría ser mayor si se disponen de áreas para cortar y almacenar la carne o de varios mataderos situados estratégicamente en lugar de un matadero único.” (FAO, 1993)
Animales de matadero en Francia - Jacques Pujo
La experienciay resultados obtenidos por la Obra Asistencial de los Animales de Matadero, OABA en Francia, es un punto de partida muy importante para ser tenido en cuenta como modelo de organización, eficiencia y profesionalidad. La OABA es el resultado de una labor constante de una luchadora ejemplar: Jacqueline Gilardoni, su fundadora, quien nos demuestra la tendencia actual del movimiento animalista: laespecialización y concreción temática. En este artículo, Jacques Pujol, su Director, resume la historia de la institución, su perfil y organigrama. El grado de entendimiento y colaboración entre la OABA y el ADDA han sido constantes y crecientes con importantes y futuros proyectos en preparación; sin poder dejar de agradecer, una vez más, el haber sido merecedora nuestra Asociación ADDA de laconcesión de la Medalla de la Amistad, en Mayo de 1992.
La protección de los animales de matadero en Francia viene íntimamente ligada con una asociación: la OABA, fundada en 1957 por Jacqueline Girardoni. Movió esta acción la visión de una pobre burra vieja escapada de un matadero, en donde descubrió un vasto mundo de miseria y tristeza. Desde entonces la asociación ha venido alertando a los amantes delos anima-les y recibe de estos un caluroso y merecido apoyo. La respuesta a las llamadas de ayuda, las numerosas muestras de apoyo y el estrecho contacto con otras organizaciones extranjeras que ya habían logrado humanizar el sacrificio en los mataderos -destacando entre ellos la RSPCA inglesa-, le llevaron a fundar en 1961 la Obra Asistencial a los Animales de Matadero, OABA, recibiendo más tardeel sostén de la entonces Sociedad Internacional de Protección de los Animales, ISPA, ahora convertida en la Sociedad Mundial para la Protección de los Animales, WSPA
La finalidad estatutaria de la OABA es: asistir, proteger y defender, por todos los medios apropiados que la ley permita, a los animales destinados a ser sacrificados en los mataderos para el consumo humano; así como también a...
Definición
Los mataderos municipales son aquellas instalacio ción de los Ayuntamientos. Como se mencionara en la introducción, en los países en vías de desarrollo como la República Dominicana, donde el componente rural es importante en la demografía y el desarrollo de la sociedad, la existencia de matad les tienen como propósito el brindar a la población productoscárnicos que cumplan con las normativas sanitarias y de calidad requeridas para un consumo humano seguro.
El uso de estas instalaciones reduce además- los c ciones locales que por lo general no pueden cubrir los gastos de personal técnico y profesional como veterinarios, ni de servicios de laboratorio para la detección y control de enfermedades. En este sentido, los mataderos son fuentes de deteccióny control de enfermedades cuyo control es ne cesariopara evitar la ocurrencia de epidemias que perjud
La mejor manera de asegurar a nivel del municipi eficiente de los recursos en este tipo de instala industrial cercano, aunque en las regiones rurales de los países en desarrollo sólo se pueden alcanzar concretamente estos objetivos por medio de pequeñ terísticas de esas instalaciones son lassiguientes:
1. Un control único (sin el cual no se pueden conseguir las demás características);
2. Especialización de la mano de obra;
3. Proceso continuo;
4. Estado y apariencia uniformes del producto acabado preparado con métodos higiénicos.
Entre los productos elaborados en esas instalaciones cabe mencionar la carne fresca o refrigerada, el
despojo rojo y blanco, laspieles y los cueros y los mataderos han de ser de tamaño mediano. Si consideráramos zonas urbanas más importantes,
la capacidad podría ser mayor si se disponen de áreas para cortar y almacenar la carne o de varios mataderos situados estratégicamente en lugar de un matadero único.” (FAO, 1993)
Animales de matadero en Francia - Jacques Pujo
La experienciay resultados obtenidos por la Obra Asistencial de los Animales de Matadero, OABA en Francia, es un punto de partida muy importante para ser tenido en cuenta como modelo de organización, eficiencia y profesionalidad. La OABA es el resultado de una labor constante de una luchadora ejemplar: Jacqueline Gilardoni, su fundadora, quien nos demuestra la tendencia actual del movimiento animalista: laespecialización y concreción temática. En este artículo, Jacques Pujol, su Director, resume la historia de la institución, su perfil y organigrama. El grado de entendimiento y colaboración entre la OABA y el ADDA han sido constantes y crecientes con importantes y futuros proyectos en preparación; sin poder dejar de agradecer, una vez más, el haber sido merecedora nuestra Asociación ADDA de laconcesión de la Medalla de la Amistad, en Mayo de 1992.
La protección de los animales de matadero en Francia viene íntimamente ligada con una asociación: la OABA, fundada en 1957 por Jacqueline Girardoni. Movió esta acción la visión de una pobre burra vieja escapada de un matadero, en donde descubrió un vasto mundo de miseria y tristeza. Desde entonces la asociación ha venido alertando a los amantes delos anima-les y recibe de estos un caluroso y merecido apoyo. La respuesta a las llamadas de ayuda, las numerosas muestras de apoyo y el estrecho contacto con otras organizaciones extranjeras que ya habían logrado humanizar el sacrificio en los mataderos -destacando entre ellos la RSPCA inglesa-, le llevaron a fundar en 1961 la Obra Asistencial a los Animales de Matadero, OABA, recibiendo más tardeel sostén de la entonces Sociedad Internacional de Protección de los Animales, ISPA, ahora convertida en la Sociedad Mundial para la Protección de los Animales, WSPA
La finalidad estatutaria de la OABA es: asistir, proteger y defender, por todos los medios apropiados que la ley permita, a los animales destinados a ser sacrificados en los mataderos para el consumo humano; así como también a...
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