Materias primas de la natilla
Páginas: 20 (4913 palabras)
Publicado: 5 de julio de 2011
Materias primas de la natilla
Titulo:
Dulce para diabético a base de leche sabor canela “Princez Cream”.
Objetivo:
Elaborar un producto a base de leche, tipo natilla; de calidad, nutritivo, innovador y de gusto al paladar de personas con Diabetes que no pueden consumir la sacarosa propiamente dicha y que satisfaga al consumidor mediante la combinación de diferentes ingredientes y métodos.Justificación:
La elaboración de este proyecto de innovación o mejora de Productos Lácteos tiene la finalidad de obtener mediante, diversas técnicas de elaboración, distribución y utilización diferentes ingredientes, y como resultado un producto exquisito, de alta calidad, apto para el consumo de personas que padecen diabetes mellitus satisfaciendo las necesidades y en beneficio de estenuestro consumidor para su nutrición balanceada y requerida sin poner en riesgo su salud.
Este proyecto se basó en las personas que padecen esta deficiencia de síntesis de carbohidratos ya que orientándonos en varias investigaciones el índice de personas que padecen esta enfermedad cada día se eleva mas. Una de las investigaciones realizadas por el periódico “México Migrante Información para nuestraidentidad” (diario digital, Cuidad de México, viernes 25 de septiembre de 2009 ASIC/La Jornada) en el cual nos dan a conocer que alrededor de 75 mil personas mueren cada año por complicaciones de la diabetes mellitus.
Los resultados de los estudios clínicos que se realizaron durante un campamento, a mil 100 niños de entre 6 y 12 años de edad, hijos de trabajadores de la SSA, se encontró que 42por ciento de los menores tenían sobrepeso u obesidad, más de 15 por ciento registró niveles elevados de glucosa en sangre, en 19 por ciento se encontraron alteraciones en sus niveles de grasa en sangre (triglicéridos) y 12 por ciento resultó con colesterol elevado.
“Esta enfermedad junto con el sobrepeso y la obesidad consumen una tercera parte de los recursos de las instituciones de salud ypueden poner en riesgo la vitalidad de las personas” (Secretario de Salud, José Ángel Córdova Villalobos). Como bien podemos ver esto nos indica que la diabetes mellitus es ya un problema popular en nuestro país por el cual el mercado de productos para diabéticos debe ampliarse hacia varias secciones tomando en cuenta las exigencias de nuestro consumidor hacia el producto.
Metas:
• Elaborarproducto lácteo de a cuerdo con las Normas Oficiales Mexicanas
• Participar en la elaboración del producto con responsabilidad y trabajo en equipo en un 100% de eficiencia.
• Exponer el proyecto a las autoridades educativas (jueces) para su análisis y aprobación.
• Presentar un producto de calidad, innovador y al gusto del público en general.
• Ampliar los conocimientos y los pasos del métodocientífico, en la planeación, elaboración y presentación del producto que nos lleva a alcanzar el total de nuestros objetivos.
• Elaborar un postre de un precio accesible y con los nutrientes básicos propios de este con un nivel apropiado para personas con diabetes y así lograr que este sea reconocido en la población.
• Que sea un postre dirigido a personas con diabetes mellitus.
Hipótesis:El dulce a base de leche, crema tipo natilla, es un derivado lácteo innovador, bajo en calorías, rico en vitaminas; A, B12, D. que con la combinación de sus ingredientes y la calidad de su presentación lo hacen atractivo hacia los consumidores con diabetes.
Marco teórico:
Para llevar a cabo el correcto seguimiento de nuestro proyecto para alcanzar los objetivos antes planteados, nosbasamos en el siguiente marco teórico para elaborar un producto de calidad.
Términos generales:
Para la elaboración de este producto debemos conocer primeramente los términos generales que empleamos en nuestro proyecto:
En términos de economía, un consumidor es una persona u organización que demanda bienes o servicios proporcionados por un productor o el proveedor; es decir un agente...
Titulo:
Dulce para diabético a base de leche sabor canela “Princez Cream”.
Objetivo:
Elaborar un producto a base de leche, tipo natilla; de calidad, nutritivo, innovador y de gusto al paladar de personas con Diabetes que no pueden consumir la sacarosa propiamente dicha y que satisfaga al consumidor mediante la combinación de diferentes ingredientes y métodos.Justificación:
La elaboración de este proyecto de innovación o mejora de Productos Lácteos tiene la finalidad de obtener mediante, diversas técnicas de elaboración, distribución y utilización diferentes ingredientes, y como resultado un producto exquisito, de alta calidad, apto para el consumo de personas que padecen diabetes mellitus satisfaciendo las necesidades y en beneficio de estenuestro consumidor para su nutrición balanceada y requerida sin poner en riesgo su salud.
Este proyecto se basó en las personas que padecen esta deficiencia de síntesis de carbohidratos ya que orientándonos en varias investigaciones el índice de personas que padecen esta enfermedad cada día se eleva mas. Una de las investigaciones realizadas por el periódico “México Migrante Información para nuestraidentidad” (diario digital, Cuidad de México, viernes 25 de septiembre de 2009 ASIC/La Jornada) en el cual nos dan a conocer que alrededor de 75 mil personas mueren cada año por complicaciones de la diabetes mellitus.
Los resultados de los estudios clínicos que se realizaron durante un campamento, a mil 100 niños de entre 6 y 12 años de edad, hijos de trabajadores de la SSA, se encontró que 42por ciento de los menores tenían sobrepeso u obesidad, más de 15 por ciento registró niveles elevados de glucosa en sangre, en 19 por ciento se encontraron alteraciones en sus niveles de grasa en sangre (triglicéridos) y 12 por ciento resultó con colesterol elevado.
“Esta enfermedad junto con el sobrepeso y la obesidad consumen una tercera parte de los recursos de las instituciones de salud ypueden poner en riesgo la vitalidad de las personas” (Secretario de Salud, José Ángel Córdova Villalobos). Como bien podemos ver esto nos indica que la diabetes mellitus es ya un problema popular en nuestro país por el cual el mercado de productos para diabéticos debe ampliarse hacia varias secciones tomando en cuenta las exigencias de nuestro consumidor hacia el producto.
Metas:
• Elaborarproducto lácteo de a cuerdo con las Normas Oficiales Mexicanas
• Participar en la elaboración del producto con responsabilidad y trabajo en equipo en un 100% de eficiencia.
• Exponer el proyecto a las autoridades educativas (jueces) para su análisis y aprobación.
• Presentar un producto de calidad, innovador y al gusto del público en general.
• Ampliar los conocimientos y los pasos del métodocientífico, en la planeación, elaboración y presentación del producto que nos lleva a alcanzar el total de nuestros objetivos.
• Elaborar un postre de un precio accesible y con los nutrientes básicos propios de este con un nivel apropiado para personas con diabetes y así lograr que este sea reconocido en la población.
• Que sea un postre dirigido a personas con diabetes mellitus.
Hipótesis:El dulce a base de leche, crema tipo natilla, es un derivado lácteo innovador, bajo en calorías, rico en vitaminas; A, B12, D. que con la combinación de sus ingredientes y la calidad de su presentación lo hacen atractivo hacia los consumidores con diabetes.
Marco teórico:
Para llevar a cabo el correcto seguimiento de nuestro proyecto para alcanzar los objetivos antes planteados, nosbasamos en el siguiente marco teórico para elaborar un producto de calidad.
Términos generales:
Para la elaboración de este producto debemos conocer primeramente los términos generales que empleamos en nuestro proyecto:
En términos de economía, un consumidor es una persona u organización que demanda bienes o servicios proporcionados por un productor o el proveedor; es decir un agente...
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