Materias primas

MATERIAS PRIMAS

CEREALES |
Arroz |
Avena |
Centeno |
Maíz |
Sorgo |
Trigo |
Se conocen como materias primas a la materia extraída de la naturaleza y que se transforma para elaborar materiales que más tarde se convertirán en bienes de consumo. Las materias primas que ya han sido manufacturadas pero todavía no constituyen definitivamente un bien de consumo se denominan productossemielaborados, productos semiacabados o productos en proceso, o simplemente materiales.

ARROZ

Precio: Q4.50 la libra
Temporada de Producción:
En Guatemala el arroz que se cultiva es de secado ósea que se trabaja en la temporada de lluvias. Las siembras se efectúan en los meses de mayo a junio, cuando está iniciándose la estación lluviosa, luego se cosecha de los 115 a 130 días.Características nutricionales
El arroz contiene una relativa pequeña cantidad de proteínas (comparada con otros cereales), el contenido de gluten ronda el 7% de peso, comparado con el 12% de los trigos de bajo contenido de proteína. No obstante, el arroz posee más lisina que el trigo, el maíz y el sorgo.[1] El arroz contiene grandes cantidades de almidón en forma de amilosa (que le proporcionacohesión a los granos). El otro contenido de almidón en el arroz, tras la amilosa, es la amilopectina. El arroz limpio, ya desprovisto de su salvado, suele tener menos fibra dietética que otros cereales y por lo tanto más digestivo.[8] El arroz puede ser un alimento de sustento a pesar de su bajo contenido en riboflavina y tiamina. El arroz proporciona mayor contenido calórico y proteínas por hectáreaque el trigo y el maíz. Es por esta razón por la que algunos investigadores han encontrado correlaciones entre el crecimiento de la población así como la expansión de su cultivo. El arroz posee una elevada posición entre los cereales al considerar su aporte energético en calorías así como en proteína. La biodiversidad le coloca en un 66%, no obstante posee poca proteína comparado con otroscereales.

Lugar de Producción:
Las regiones con producción alta y moderada de arroz son Suroccidente, Nororiental y Nororiental. En términos generales, la producción de arroz en Guatemala se inclina hacia la periferia del país.

Limitantes para su uso:
El arroz es un cultivo que necesita de mucha agua, además la forma de recolección es un poco complicada. Es un cultivo de mucho trabajo.
AVENAPrecio: Q 5.00 la libra
Temporada de Producción:
Se la siembra a principios de la primavera, para ser cosechada a fines del verano.

Características nutricionales:
Es rica en proteínas de alto valor biológico, grasas y un gran número de vitaminas, minerales. Es el cereal con mayor proporción de grasa vegetal, un 65% de grasas no saturadas y un 35% de ácido linoleico. También contienehidratos de carbono de fácil absorción, además de sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, cinc, vitaminas B1, B2, B3, B6 y E. Además contiene una buena cantidad de fibras, que no son tan importantes como nutrientes pero que contribuyen al buen funcionamiento intestinal. La avena también contiene pequeñas cantidades de gluten, por lo que no puede ser utilizada como cereal alternativopara la dieta de los celíacos.

Lugar de Producción:
Es considerada una planta de estación fría, localizándose las mayores áreas de producción en los climas templados más fríos, Es una planta que tiene menor resistencia al frío que la cebada y el trigo. San Marcos, Polochic, Quiché

Limitantes para su uso:
Es considerada una planta de estación fría, localizándose las mayores áreas deproducción en los climas templados más fríos, Es una planta que tiene menor resistencia al frío que la cebada y el trigo. Es exigente en agua por su alto coeficiente de transpiración, aunque el exceso puede perjudicarla. Es muy sensible a la sequía, sobre todo en el período de formación del grano.

CENTENO

Precio: Q 3.50 la libra

Temporada de Producción: Este es un cultivo de invierno....