mecanisn de saponificacion


PRACTICA 8
HIDRÓLISIS BASICA DE UN ÉSTER, SAPONIFICACION, OBTENCION DE JABÓN.

 OBJETIVOS:
• Realizar la hidrólisis alcalina de esteres en ácidos grasos.
• Obtener jabón a partir de unagrasa animal.
• Ejemplicar un método general de hidrólisis básica.

 FUNDAMENTO:
Una clase de compuesto orgánico, mas útiles son los esteres y comunes en la naturaleza. Los esteres volátilesdan acomas agradables a frutas, perfumes, etc. Las grasas y cebos son esteres y se usan también para los polímeros sintéticos.
La hidrólisis de un Ester con una base es una reacciónirreversible y puesto que es irreversible la saponificación da con frecuencia mayores rendimientos de ácidos carboxílicos y alcohol que la hidrólisis acidas. Ya que la reacción ocurre en medio básico, elproducto de esta saponificación es la sal del carboxilato. El OH es un reactivo y no un catalizador.
El álcali es imprescindible para que se produzca esa reacción, pero hay que tener en cuenta que por sísolo es un elemento cáustico muy peligroso, cuyo manejo implica tomar una serie de precauciones muy importantes para manipularlo con seguridad. Los álcalis más utilizados en la fabricación del jabónson la sosa (hidróxido sódico, NaOH) y la potasa (hidróxido potásico, KOH). Por eso, es necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy amplios sobre los álcalis y sus reacciones químicas,para proceder a realizar una saponificación que ofrezca totales garantías de que el producto final obtenido no entrañe riesgo alguno para la piel.
 MECANISMO DE REACCIÓN

 MATERIAL

• 1 Tubode ensaye
• 1 Matraz erlenmeyer
• 1 Probeta graduada
• 1 Kitazato
• 1 tela de alambre
• Pinzas universales
• 1 Matraz balón

 REACTIVOS
• 10g de grasa
• 3g de NaOH
• 33g de sal común• 10ml de Metanol

 TÉCNICA
En un matraz balón previamente tarado, pese 5 g de una grasa o aceite, agregue 50 ml de metanol y una solución formada por 1.5 g de NaOH disueltos en 5ml de agua....