Medico Y Cirujano

NUTRICIÓN EN EL CARIBE COLOMBIANO
Y SU RELACIÓN CON EL CAPITAL HUMANO
JOAQUÍN VILORIA DE LA HOZ
N°. 93

Agosto, 2007

La Serie Documentos de Trabajo Sobre Economía Regional es una publicación
del Banco de la República - Sucursal Cartagena. Los trabajos son de carácter
provisional, las opiniones y posibles errores son de responsabilidad exclusiva del
autor y no comprometen al Banco dela República

NUTRICIÓN EN EL CARIBE COLOMBIANO
Y SU RELACIÓN CON EL CAPITAL HUMANO

JOAQUÍN VILORIA DE LA HOZ **

Cartagena de Indias, agosto de 2007

*El autor agradece los comentarios de Adolfo Meisel, Jaime Bonet, María Aguilera, Irene Salazar y
Julio Romero (Banco de la República de Cartagena), así como la colaboración de Catalina Borda
Villegas, funcionaria del ICBF y editora de laENSIN 2005, y Eduardo Barrera, estudiante en
práctica en el Banco de la República de Cartagena.
**El autor es economista del Centro de Estudios Económicos Regionales (CEER) del Banco de la
República - Sucursal Cartagena. Para comentarios favor dirigirse al autor al teléfono: (5) 6600808,
ext. 135, fax (5) 6600757, Correo electrónico: jvilorde@banrep.gov.co
Este documento puede ser consultadoen la página web del Banco de la República, en la siguiente
dirección: http://www.banrep.gov.co/publicaciones/pub_ec_reg4.htm

Resumen
Este documento analiza la situación nutricional del Caribe colombiano, y la compara con
las otras regiones colombianas y la media nacional. Así mismo, estudia las interrelaciones
de la desnutrición con variables como la educación, la productividad laboral yla pobreza.
El análisis de los diferentes indicadores sobre la desnutrición en Colombia muestra que el
problema ha disminuido en las últimas décadas, pero sigue siendo insuficiente. La
información para el año 2005 muestra que la desnutrición crónica en los diferentes rangos
de edades es superior en la región Caribe que en las otras regiones colombianas, siendo
La Guajira el departamento máscrítico a nivel nacional. Los niveles de mortalidad infantil
también han experimentado un descenso en el ámbito nacional, pero de nuevo, los
índices más elevados se presentan en las regiones Pacífica y Caribe, y por
departamentos, Chocó y La Guajira tienen los indicadores más preocupantes. En términos
nutricionales, el principal problema de la población adulta (18-64 años) es el sobrepeso yla obesidad, en el que San Andrés presenta el nivel más elevado, mientras los otros
departamentos del Caribe colombiano están por debajo de la media nacional. Esta
problemática de la malnutrición (desnutrición, subnutrición, sobrepeso y obesidad) se
hace aún más compleja en los departamentos del Caribe colombiano, por lo que en el
documento se plantean algunas propuestas para mejorar lanutrición en el país y en la
región.

Palabras clave: nutrición, morbilidad, mortalidad infantil, Caribe colombiano
Clasificación JEL: I1, I12, I18

TABLA DE CONTENIDO

I. INTRODUCCIÓN

1

II. ANTECEDENTES Y MARCO LEGAL

3

III. DESNUTRICIÓN, EDUCACIÓN Y POBREZA

11

A. Relación entre hambre y nivel educativo

11

B. Los costos del hambre

13

IV. ESTADO NUTRICIONAL EN ELCARIBE COLOMBIANO

17

A. Niveles de desnutrición y su relación con la pobreza

18

B. Mortalidad infantil

25

C. Lactancia materna y complemento alimenticio

30

D. Macronutrientes y exceso de peso

34

E. Seguridad alimentaria

35

V. EXPERIENCIAS Y RECOMENDACIONES DE POLÍTICA

39

A. Hambre y ruralidad

43

B. La experiencia de Bogotá

45

C. Propuesta dedesnutrición cero en los niños menores de 5 años

46

VI. REFLEXIONES FINALES

48

BIBLIOGRAFÍA

50

ANEXOS

54

I. INTRODUCCIÓN
El hambre representa un costo humano muy alto. La desnutrición y la falta de
micronutrientes fundamentales en la dieta, son la causa de la muerte de más de
cinco millones de niños en el mundo cada año. Tanto la desnutrición como el bajo
peso al nacer...