Medidas Sustentables Para Hoteles

INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo de investigación, se comienza por definir los conceptos fundamentales acerca de la sustentabilidad ambiental, con el objetivo de familiarizar al lector con éstos, así como aterrizarlo en el contexto actual del tema, y de ésta manera, pueda comprender con facilidad los contenidos de la investigación.

Posteriormente, se explican con detalle las áreasen las que se divide el desarrollo sustentable y algunos de los indicadores que se utilizan en materia de sustentabilidad para guiar la aplicación de medidas. Después, ya mencionadas éstas áreas, se hace mención de algunas medidas que pueden ser implementadas en los hoteles, así como tres de las certificaciones que pueden ser otorgadas a éstos.

A continuación, se hizo una serie deentrevistas en dos hoteles de Cancún, Quintana Roo, The Ritz-Carlton Cancún y Beach Palace, para conocer la aplicación de medidas sustentables que éstos han llevado a cabo, así como su opinión general de la industria hotelera en el estado en cuanto la sustentabilidad y una visión a 5 años del progreso de ésta industria en cuanto al tema estudiado.















PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMADELIMITACIÓN DEL TEMA

Medidas sustentables en los hoteles Beach Palace Y The Ritz – Carlton, Cancún, Q. Roo.

Objetivos

General:
Identificar las medidas de sustentabilidad que hoy en día dos de los hoteles más importantes de Cancún han implementado, para demostrar que el grado de dificultad que conlleva aplicarlas no representa un obstáculo y de ésta manera fomentar la toma deconciencia dentro de la industria hotelera del estado.

Específicos:

• Identificar algunos ejemplos de medidas sustentables a nivel nacional para conocer mejor las opciones que existen en cuanto a su aplicación.
• Definir conceptos importantes como el de sustentabilidad o desarrollo sustentable para lograr la mejor comprensión del tema.
• Visitar el hotel Beach Palace eidentificar las medidas sustentables y las certificaciones en el ámbito ecológico con las que cuenta, con el fin de poner un ejemplo para otros hoteles de la industria.
• Visitar el hotel The Ritz – Carlton Cancún e identificar las medidas sustentables y las certificaciones en el ámbito ecológico con las que cuenta, con el mismo fin del punto anterior.

PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN:

• ¿Qué esla sustentabilidad?
• ¿Qué es el desarrollo sustentable?
• ¿Cuántas y cuáles medidas sustentables existen a nivel nacional?
• ¿Cuáles son los pasos que se necesitan seguir para implementar estas medidas?
• ¿Cuáles son los beneficios que estas medidas aportan?
• ¿Cuáles son los indicadores sustentables?
• ¿Existe alguna certificación para los hoteles en cuanto a lasustentabilidad ambiental?
• ¿Cuál fue o fueron los motivos principales por los cuales decidieron manejar estas medidas sobre la sustentabilidad?
• ¿Cómo promueven estos hoteles el manejo de las medidas sustentables?
• ¿Cuál es la opinión de éstos hoteles en cuanto al apoyo del Gobierno en cuanto al tema de la sustentabilidad?

JUSTIFICACIÓN

La globalización es un fenómenocreciente que no ha detenido su avance durante el transcurso de los últimos años, y aunque ha traído consigo grandes mejoras en la sociedad, haciendo accesibles los últimos avances tecnológicos a través de la comunicación y el transporte, también la ha logrado impactar de forma negativa, esto debido a los procesos necesitados para desarrollar grandes proyectos empresariales en diversas partes del mundo,de ésta manera, las prácticas sociales locales son superadas por el poder de la producción capitalista.

Daltabuit, Cisneros y Valenzuela (2007), afirman que, en cuanto a la ecología, la globalización ha afectado principalmente los aspectos de cambio climático en el planeta, el adelgazamiento de la capa de ozono, la pérdida de la biodiversidad y la degradación ambiental. Es ante esta...