Mejora de métodos y medición del trabajo en una planta de producción de galletas

INDICE GENERAL

CAPITULO I. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
1.1 Razón social y antecedentes históricos.
1.2 Datos de la empresa: RUC, teléfono, dirección y nombre de la persona que atiende al grupo.
1.3 Presentación y descripción del producto elegido para el estudio. Fotografía del producto.
1.4 Descripción del proceso de producción del producto en estudio.
1.4.1 Diagrama de Operaciones delProceso.
1.4.2 Diagrama de Actividades del Proceso.
1.4.3 Diagrama de Recorrido.
CAPITULO II. ANÁLISIS Y REDISEÑO DE LOS MÉTODOS Y CONDICIONES DE TRABAJO
2.1. Identificación y descripción de la estación a estudiar (-incluir croquis, diagramas o gráficos con dimensiones-).
2.2. Diagnóstico de la situación actual de la estación elegida e identificación de los problemas encontrados.
2.2.1.Diagnostico ergonómico de las condiciones de trabajo. (Antropometría, Biomecánica, Fisiología del trabajo, Toxicología)
2.2.2. Disposición y condiciones en la estación de trabajo. (Ruido, Iluminación, Temperatura, Ventilación)
2.2.3. Uso de herramientas y equipos.
2.3. Planteamiento de alternativas de mejora en las estaciones de trabajo (Aplicación de principios de economía de movimiento: Uso delcuerpo, disposición en la estación de trabajo, uso de herramientas y equipo)
2.4. Selección y descripción detallada de la mejor alternativa (incluir croquis, diagrama o gráficos de la alternativa seleccionada)
2.5. Evaluación del costo de la propuesta y beneficios.

CAPITULO III. MEDICIÓN DEL TRABAJO
3.1. Identificación de la actividad a medir (tarea y elemento que la conforman)
3.2. Definiciónde los parámetros de estudio. (Error, nivel de confianza y calculo del tamaño de muestra de muestra final a partir de los datos de la muestra preliminar)
3.3. Resultados de la medición: cuadro resumen del estudio de tiempo.
3.4. Calculo del tiempo estándar de la actividad seleccionada. Análisis y discusión de resultados.

CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFÍA
APENDICE
ANEXOSCapítulo I

1.1 Razón Social y antecedentes Históricos
Industrias TEAL S.A. es una empresa Familiar con más de 75 años de presencia en el mercado peruano. Esta es operada en la actualidad por la 4ta generación de la familia Lugón. La empresa comenzó siendo una pequeña panadería en el centro de Lima, y gracias a la dedicación por el trabajo y granesfuerzo brindado por sus trabajadores, es que ahora cuanta con una gran variedad de productos a nivel nacional e internacional. Dentro de sus principales productos destacan: Fideos, Harina y Panetones Sayon, Galletas Margaritas, Galletas Estrellitas, chicles de chicha Sayon, etc.

1.2 Datos de la empresa: RUC, teléfono, dirección y nombre de la persona que atiende al grupo.
Industrias Teal S.A.
Nºde RUC: 20100046831
Teléfono: 01-326-7700
Fax: 01-326-0658
Dirección: Av. Nicolás Ayllón 1779 – ATE - Lima 03
Nombre de la Persona que atiende al Grupo: Sr. Héctor Meneses.

1.3 Presentación y descripción del producto elegido para el estudio. Fotografía del producto.
Las galletas Margaritas son el producto más tradicional y reconocido de la empresa Sayon. Éstas son unas deliciosas galletascon sabor a vainilla, de forma circular que asemeja a la muy conocida flor de jardín, margarita.
Lo más reconocido de este producto es su gran tamaño con respecto al de las demás galletas. En promedio, ésta cuenta con 5cm de diámetro por 0.5cm de alto, haciéndola particularmente más grande que cualquier otra galleta.

El producto es vendido en paquetes de 8 galletas, con un peso total de 55gal costo de S/. 0.80.
1.4 Descripción del proceso de producción del producto en estudio.
El proceso de producción de las Margaritas es muy sencillo, consta de seis estaciones principales, éstas son las siguientes: almacén de insumos, estación de docimetría, amasado, moldeado y cortado, horno y la estación de empaquetado. En cada una de estas estaciones se realizan más de una operación.
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