Mejorar La Eficiencia Del Proceso De Embotellado

1.- Resumen
En el mundo, Coca-Cola es considerada como la marca de mayor prestigio a nivel mundial según el informe 'The Best Global Brands'[1]
En Chile, Coca-Cola Embonor S.A., produce y distribuye en forma exclusiva, en los territorios en que opera, las siguientes marcas licenciadas por The Coca-Cola Company: Coca-Cola, Coca-Cola Ligth, Fanta, Fanta Ligth, Sprite, Sprite Ligth, Quatro, NordicMist (Ginger Ale & Agua Tónica).
Actualmente el mercado nacional de bebidas gaseosas se ha vuelto más competitivo con la aparición de nuevas marcas de bebidas nacionales y marcas de supermercados. Por ello se hace necesario que las empresas embotelladoras estudien sus procesos productivos utilizando herramientas de mayor precisión y tecnología que permitan probar distintos diseños de línea almenor costo posible. Una de estas herramientas es la simulación que consiste en crear un modelo computacional que imite la producción real y la logística del proceso. A través de un modelo detallado de simulación es posible reflejar los factores que varían y que hacen mas complejo el proceso de embotellado.
En las embotelladoras la simulación se ha utilizado idealmente en el diseño de nuevaslíneas, para determinar el rendimiento potencial del sistema. También ha sido exitosamente utilizada para convalidar la inversión de capital (el objetivo es obtener las metas de producción al mínimo costo) e investigar de que manera se pueden explotar mejor los recursos productivos, es decir hacer cambios para incrementar la eficiencia y productividad.
Un modelo de simulación preciso, debe considerarcada tiempo muerto y cada detención, las cuales deben ser representadas utilizando distribuciones de probabilidad, para representar las variaciones que sean propias del sistema. Dentro de los software de simulación AutoMod se destaca como una herramienta de modelamiento flexible, capaz de representar cualquier sistema por muy complejo que sea; además AutoMod se caracteriza por su precisión,capacidad de análisis estadístico e interfase grafica 3D.
El siguiente trabajo presenta un estudio del proceso de embotellado, en una de las líneas de producción de Coca-Cola Embonor S.A., mediante un modelo de simulación, utilizando el software AutoMod.
La primera parte del proyecto consistió en la construcción de un modelo tridimensional a escala el cual representa el proceso de embotellado actual dela Línea 1 de Coca-Cola Embonor S.A. y se validó el modelo con información histórica de la empresa.
Una vez construido y validado el modelo fue posible cuantificar la manera en que afectan a la producción total, las detenciones ocasionadas por las caídas de botellas a través de la correa transportadora; Se ajustaron las velocidades de la correa transportadora para los diferentes tamaños debotellas incluidos en el estudio y se realizó una comparación entre la producción del escenario actual modelado y la producción de escenarios alternativos propuestos, esta comparación se realizó utilizando el test de Bonferroni (Banks, Carson and Nelson, 2000).
Finalmente a través de un experimento fue posible determinar los recursos sobre los cuales una intervención produciría un aumento directo en laproducción y los recursos que podían funcionar con niveles aceptables de tiempos muertos sin afectar la producción global del sistema.
2.- Descripción General
En la Línea 1 de Coca-Cola Embonor S.A., se embotellan 10 tipos de tamaños o formatos de diferentes sabores: Coca-Cola, Fanta, Sprite, etc., dependiendo del tamaño de las botellas, estas tienen distintos: tiempo de set-up, velocidades deconveyor[2], tiempo de warm-up[3], velocidades de llenado e incluso tienen diferentes procesos.
El proceso de embotellado generalmente consta de 13 procesos en serie dependiendo del tipo de producto (desencajonado, lavado, inspección, llenado, etc.), cualquier falla implica detener la producción por tratarse de un sistema tipo flow-shop[4].
3.- Problema Actual
La constante necesidad de...