melanogaster

QUIIMIICA BIIOLOGIICA IIII
QU M CA B OLOG CA
Laboratorio Nº 1
Tema: EVALUACIÓN DEL EFECTO DEL FLUORURO COMO
INHIBIDOR DE LA GLUCÓLISIS ANAERÓBICA
Contenidos conceptuales: Glucólisis.anaeróbicas. Inhibidores.

Etapas.

Glucólisis en condiciones

Contenidos procedimentales: Toma de muestra de sangre por venipuntura.
Determinación enzimática de glucosa en suero y plasma por métodoscolorimétricos,
con y sin inhibidor de glucólisis a diferentes tiempos.
Contenidos actitudinales: Integración en trabajo grupal. Predisposición para la
resolución de problemas con espíritu crítico yrigor científico. Bioseguridad en el
laboratorio.
Autoconfianza.
Precisión, sistematización y coherencia en los
planteamientos. Responsabilidad para con las tareas encomendadas.
Objetivos:
Adquirir destreza en venipunturas.
 Verificar el efecto del inhibidor F– en la vía glucolítica.

Química Biológica II
FACENA, UNNE

Laboratorio Nº 1
2013

Fundamentos Teóricos
El uso deinhibidores enzimáticos ha posibilitado el estudio de secuencias
específicas y de metabolitos intermedios. Cuando una enzima es inhibida, se
establece un bloqueo o interrupción de una vía metabólica, seacumula el sustrato
correspondiente de esa enzima, y eventualmente otros intermediarios que preceden a
la reacción bloqueada. Además, puede ocurrir con frecuencia la falta de síntesis final
decompuestos vitales para las células (Ej. ATP), lo que en última instancia conduce a
la muerte celular.
ENZIMA

INHIBIDOR

MECANISMO DE
INHIBICIÓN

Compuestos sulfhidrilos,
fenilalaninaHexoquinasa (HK)

EDTA, citrato, oxalato

Complejación

Glucoquinasa (GK)

EDTA, citrato, oxalato

Complejación

Fosfofructoquinasa I (PFK I)

ATP, ácidos grasos de
cadena larga, fenilalaninaCondiciones energéticas
elevadas

Citrato

Complejación

Metales pesados (arsénico,
mercurio)

Proceso fosfolítico inhibido
por arseniato que compite
con el fosfato inorgánico...