memoria disección pollo Broiler

Memoria de prácticas

Objetivos:

Distinguir las partes externas e internas del ave, en este caso, es un pollo Broiler (pollo a la parrilla):
Plumas:
Alas: llamadas remeras.
Cola: llamadastimoneras.
Cuerpo: llamadas coberteras, cuya función es mantener la temperatura del cuerpo (entre 41,5 y 42 grados centígrados).
Pico:
Córneo, para coger el alimento.
Cabeza, presenta unasestructuras de tejido cartilaginoso y muy vascularizado de color rojo.
Parte superior de la cabeza: cresta.
Parte inferior de la cabeza: babillas (dos).
Detrás de los orificios de los oídos: orejuelas (lasdesarrollan de adultos).

Materiales

Pinzas de disección
Tijeras de disección
Bandeja
Papel
Guantes

Procedimiento aplicado

Realizar un corte en cada una de laszonas inguinales, para quitar la piel.
Luxar el fémur hasta observar la cabeza.
Retirar la piel de la parte de las pechugas hasta el cuello.
Al retirar la piel del cuello, se observa en la zonasuperior de las pechugas, el buche (que es la zona en la cual almacenan los alimentos).


A lo largo del cuello se aprecian dos tubos:
Tráquea (rígido y anillado)
Esófago (textura muscular)
También en el cuello se encuentran unas glándulas de muy pequeño tamaño que forman el timo.
En el centro de las pechugas se encuentra el esternón(parte superior de la quilla).
Cortar por debajo de las pechugas y levantarlas. Se puede ver:
El hígado (bilobulado). Extraerlo con cuidado para no romper la vesícula biliar que se encuentra en la zonainferior del hígado.


El corazón. Extraerlo.


Se aprecia unamasa cubierta de tejido adiposo, en la cual se encuentra la molleja. Seccionar esta masa y acceder al estómago, el cual se divide en:
Estómago químico. Segrega pepsina y HCl para deshacer el alimento...