Mercado de aceite en Chile

TENDENCIAS
Con el desarrollo de las exportaciones de aceite de oliva de las últimas dos décadas, altas inversiones se han realizado para desarrollar plantaciones de aceite de oliva, principalmente en la zona central del país. Año tras año un mayor número de empresas han introducido a sus marcas ofreciendo diferentes calidades, mezclas de sabores. Al mismo tiempo, los Chilenos han descubierto demejor forma sobre el aceite de oliva, sus beneficios y su calidad. Debido a la crisis económica de Europa, las exportaciones de aceite de oliva, las exportaciones han sido menores a las proyecciones y los fabricantes han destinados sus productos al mercado interno. Los consumidores Chilenos se han beneficiado como resultado de esto y pueden acceder a una gama más amplia de productos y calidades aprecios muy asequibles. Además, los consumidores más informados y preocupados buscan una dieta sana y equilibrada, lo que los hace más sofisticados en sus elecciones de alimentos, favoreciendo la innovación. Los consumidores están más interesados ​​en una mejor calidad del aceite de oliva y la mantequilla / margarina, y están dispuestos a probar nuevos tipos de aceites, de productos exóticos comoel sésamo y otros
El mercado de aceites y grasas experimento un crecimiento en términos de valor actual de un 3% en el 2012, aunque esto representó un rendimiento más débil que la observada en años anteriores. Esto se debió principalmente a los consumidores que buscan alimentos más saludables. Este mercado han recibido una gran cantidad de información negativa sobre el consumo de sus productoslo que ha afectado la demanda. Las personas están cambiando su comportamiento hacia los aceites y grasas, lo que demuestra un mayor interés en los productos que se perciben como más saludables y también en busca de las ofertas naturales, gourmet / premium. Las familias prefieren las grasas de buena calidad para cocinar y sabores originales en la nueva cocina, con una tendencia hacia las comidasorientales, exóticos, de fusión. El mercado se está convirtiendo en una categoría cada vez más madura, haciendo que las empresas busquen nuevos segmentos
El aceite de oliva registró su mayor nivel de crecimiento en 2012, ganando el 13% en términos de valor actual. Sin embargo, la penetración del aceite de oliva sigue siendo baja, y las ventas representan alrededor del 6% del valor total de aceites ygrasas. Las empresas han tenido que ofrecer una nueva gama de innovaciones dentro de la categoría para satisfacer las necesidades de los consumidores, lo que ha tenido éxito en el aumentando de la demanda. El creciente número de alternativas disponibles, además de los esfuerzos de comunicación de las empresas, ha dado lugar a una base de consumidores más refinados que prefieren opciones mássaludables como el aceite de oliva.
El aceite vegetal lidera las ventas, ya que es la opción más asequible para muchos consumidores de medios y bajos ingresos. A pesar de esto, las alternativas más saludables son las que lideran; como el aceite de girasol 100%, girasol, canola mezclas, semilla de uva; y como el aceite es una parte importante de la cocina en las familias chilenas, el precio siguesiendo un factor clave que influye en el proceso de toma de decisiones. Sin embargo, muchos han realizado una doble elección - una para la cocina diaria y regular y la otra de un producto más caro para las ocasiones especiales y comidas más refinadas para cocinar.
Los consumidores son más conscientes de una dieta sana y equilibrada y buscan eso en sus elecciones de alimentos. En particular, con todala información disponible sobre los aceites y grasas, los consumidores prefieren opciones más saludables. Las empresas se han movido rápidamente para ofrecer este tipo de productos, incorporando mejoras en la tecnología. Productos de aceite y grasas para untar, se han reformulado para estar libres de grasas trans, y algunos están enriquecidos con minerales o vitaminas. Un punto especial es el...