Mercado De Competencia Imperfecta
Páginas: 2 (468 palabras)
Publicado: 10 de noviembre de 2012
¿QUÉ ES UN RESTAURANTE?
Restaurante, según la ordenación turística de restaurantes (Orden del 17 de marzo de 1965), en su Artículo 1º queda definido como: "aquellos establecimientos, cualquiera quesea su denominación, que sirvan al público, mediante precio, comidas y bebidas, para ser consumidas en el mismo local"
Según el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española, la palabrarestaurante se define como un “establecimiento público en donde se sirven comidas y bebidas, mediante precio, para ser consumida en el mismo local” por otra parte, puede ser definido también como unestablecimiento donde se sirven comidas en mesas atendidas por meseros.
TIPOS DE RESTAURANTES:
CLASIFICACION:
Lane y Dupré (1997) la clasifican de ésta manera:
* Restaurantes independientes:tienen una o más características únicas y no tienen ninguna afiliación de marca a otra compañía. El dueño es el responsable directa o indirectamente de la agencia (Walker, 2011).
* Restaurantesde cadena: son dos o más negocios que se abren bajo el mismo nombre y tienen afiliación a una marca. La agencia y los sistemas operados son una replica de las demás unidades de la cadena ( Lane yDupré, 1997)
* Restaurante de franquicia: son aquellos que tienen un acuerdo legal en el cual el dueño acuerda conceder los derechos o privilegios a otra persona para vender los productos o serviciosbajo las condiciones específicas del sistema acordado (Lane y Dupré, 1997)
Para Walker (2001) dentro de esta clasificación podemos encontrar diferentes categorías de restaurantes según su servicio:* Restaurantes de servicio completo: ofrecen un menú que generalmente cuenta con mas de 15 platillos que se preparan al momento de ser ordenadas (Walker, 1999). Rocco y Andrew (2001) mencionan queson aquellos que ofrecen más de 12 platillos, se cocina todo al momento y son generalmente categorizado por su precio, menú o atmósfera.
* Restaurantes de comida rápida: ofrece menús limitados...
Restaurante, según la ordenación turística de restaurantes (Orden del 17 de marzo de 1965), en su Artículo 1º queda definido como: "aquellos establecimientos, cualquiera quesea su denominación, que sirvan al público, mediante precio, comidas y bebidas, para ser consumidas en el mismo local"
Según el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española, la palabrarestaurante se define como un “establecimiento público en donde se sirven comidas y bebidas, mediante precio, para ser consumida en el mismo local” por otra parte, puede ser definido también como unestablecimiento donde se sirven comidas en mesas atendidas por meseros.
TIPOS DE RESTAURANTES:
CLASIFICACION:
Lane y Dupré (1997) la clasifican de ésta manera:
* Restaurantes independientes:tienen una o más características únicas y no tienen ninguna afiliación de marca a otra compañía. El dueño es el responsable directa o indirectamente de la agencia (Walker, 2011).
* Restaurantesde cadena: son dos o más negocios que se abren bajo el mismo nombre y tienen afiliación a una marca. La agencia y los sistemas operados son una replica de las demás unidades de la cadena ( Lane yDupré, 1997)
* Restaurante de franquicia: son aquellos que tienen un acuerdo legal en el cual el dueño acuerda conceder los derechos o privilegios a otra persona para vender los productos o serviciosbajo las condiciones específicas del sistema acordado (Lane y Dupré, 1997)
Para Walker (2001) dentro de esta clasificación podemos encontrar diferentes categorías de restaurantes según su servicio:* Restaurantes de servicio completo: ofrecen un menú que generalmente cuenta con mas de 15 platillos que se preparan al momento de ser ordenadas (Walker, 1999). Rocco y Andrew (2001) mencionan queson aquellos que ofrecen más de 12 platillos, se cocina todo al momento y son generalmente categorizado por su precio, menú o atmósfera.
* Restaurantes de comida rápida: ofrece menús limitados...
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