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http://www.fmmeducacion.com.ar/Sisteduc/Buenosaires/ESSdiseniocurricular/0diseniocurricularde_ess.htm
“La serenísima”

Don Antonino Mastellone, fundador de la empresa, nació en Piano di Sorrento, Nápoles, el 12 de diciembre de 1899, en el seno de una familia de tradición quesera. Viajó a Milán para aprender nuevas técnicas para la elaboración de quesos. Luego trabajó en la quesería de laciudad de Sassari, en Cerdeña.
Egresó con el título de técnico en quesería. Llegó a la Argentina en 1925. En 1927 Antonino Mastellone se trasladó a General Rodríguez, provincia de Buenos Aires, junto a su hermano José. Los hermanos Mastellone comenzaron la elaboración de mozzarella, ricota y provolone, quesos poco difundidos hasta ese momento en nuestro país. En 1929 contrajo matrimonio con DoñaTeresa Aiello, miembro de una familia vecina de los Mastellone Antonino en Italia. La fecha de dicho casamiento se toma como la fecha de fundación de “la Serenisima”
Antonino Mastellone viajaba en tren todos los días hasta la estación Once para vender sus productos a pie y en tranvía por los barrios de la Capital Federal. En 1935 compran un camión Furgón Fiat 614, modelo 1932 al cual leponen de nombre la “serenissima”.
La marca toma el nombre de la escuadrilla de aviones que comandara el poeta italiano Gabriele D’Annunzio, quien al sobrevolar Viena, capital del entonces Imperio Austro-Húngaro, con la misión de bombardearla, lanzara en su lugar sobre la ciudad panfletos a favor de la paz. En el 52 fallece Antonino Mastellone y asume la presidencia Pascual Mastellone, su hijomayor. En el 60 se prohíbe la venta de leche cruda en capital, por lo cual se comenzó a pasteurizar
La Planta central de Gral. Rodríguez cuenta con una superficie de 110.000 m2 en un predio de 33 hectáreas, en el lugar se realiza la administración, al ingresar a la planta se pueden observar los tanques en donde se almacena la leche que ingresa para ser procesada, en ella trabajan 5.000 empleados ymás de 20.000 personas indirectamente a través de la contratación de proveedores, entre ellos podemos contar a la logística, limpieza, seguridad, proveedores de embases entre muchos otros. La empresa procesa 5.000.000 litros diarios de leche y los convierte en leche pasteurizada, manteca, cremas, quesos procesados, dulce de leche, ricota, leche y suero en polvo







“El éxito de nuestracompañía se basa en conocer en profundidad al consumidor, ser transparentes, tener una relación franca y directa con cada uno de nuestros interlocutores, tener un comportamiento ético y un modelo de negocio basado en la calidad, eje fundamental de nuestras actividades y la razón de ser de esta compañía.”
Visión: ser la empresa láctea numero uno a partir de la elaboración de productos de igual omejor calidad que en los países más desarrollados en lechería.
Misión: convertir a Mastellone Hnos. por medio de su marca la serenísima en una marca reconocida a nivel nacional e internacional por su competitividad, calidad de producto y servicio al cliente.
Filosofía: basada en la cultura del esfuerzo y trabajo conjunto 
Para poder cumplir con estos objetivos la empresa sigue los siguientespasos:
El primer eslabón de la cadena de calidad es el tambo. Vacas sanas y controladas para que estén libres de aftosa, brucelosis y tuberculosis, luego se verificara el nivel de calidad de la leche que se realiza en el instante previo a la pasteurización. De esta forma, se asegura que sólo aquella leche con menos de 50.000 bacterias por mililitro al inicio de la pasteurización sea la utilizadapara elaborar sus productos
La lecha ingresa a la planta cruda y enfriada, para descargarla se utiliza la fuerza de la gravedad poniendo a los camiones en un plano inclinado para no arruinar la grasa de la leche se almacena por un breve periodo de tiempo en Tanques asépticos de 120mil y 250mil litros a 4°C , para ser pasteurizada elevando su temperatura a 75°C para luego enfriarla rápidamente...