Mercadotecnia

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El Mercado Interno del Maíz
El maíz es el cultivo más importante de México, forma parte importante en la dieta de los
mexicanos; está presente en la elaboración de más de 4 mil productos (almidón,fructuosa,
aceites, cartón, chocolates, biocombustible, alimento animal); ocupa poco más de la mitad de la
superficie sembrada del país; representa casi una tercera parte del valor de la producciónagrícola;
existen poco más de 3 millones de productores de este grano, y es el cuarto productor mundial
después de Estados Unidos, China y Brasil. Actualmente se cosechan en México
aproximadamente20.5 millones de toneladas de maíz, cifra 17.4% superior a la producción
obtenida en el 2000 (17.5 millones de toneladas).

La producción del grano en México tiene dos variedades, la blanca y laamarilla. La primera es
para el consumo humano y se estima que es autosuficiente en esa materia, mientras que la
segunda variedad, que se destina para el consumo animal y a la industria de almidones ycereales,
registra déficit en su producción. Sin embargo, hasta hace dos ciclos agrícolas, la producción de
maíz blanco se destinaba al consumo humano, pero por el crecimiento del consumo pecuario,en
el 2006 se destinó al consumo animal más de un millón de toneladas de esta variedad.

En 2006, la producción ascendió a 21.3 millones de toneladas, en tanto que la demanda fue de
26.2 millonesde toneladas, por lo que se tuvo que importar casi 5 millones de toneladas en ese
año, volumen similar a lo que se había venido importando en los años previos

En México hay dos ciclos productivosen el cultivo del maíz: el ciclo primavera/verano y el
otoño/invierno, en el primer ciclo los principales estados productores son: Jalisco, Estado de
México, Michoacán, Chiapas y Puebla.Aproximadamente entre el 90 y el 95 por ciento de la
producción nacional se cultiva en el ciclo primavera-verano que se cosecha en los meses de
octubre a diciembre

Por su parte, la producción del ciclo...
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