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Amoniaco:
Compuesto químico constituido por nitrógeno e hidrogeno (NH4), es producto del metabolismo nitrogenado y es altamente tóxico.
El amoniaco es un producto toxico derivado del metabolismoproteico. En condiciones fisiológicas su tasa de producción y eliminación es estable. Si las concentraciones de amoniaco se incrementan es dañino ya que esta desregulación aumenta significativamentela morbimortalidad.
En el metabolismo del amonio intervienen el riñón, musculo, intestino, hígado y cerebro.
Alimentos que pueden incrementar los niveles de amoniaco en el organismo.
Alimentosricos en proteínas:
Entre estos tenemos a los de origen animal: carnes, huevos y leche; y a los de origen vegetal, donde la soja ocupa el primer lugar en contenido proteico, seguida por los cereales.Los alimentos de origen animal son también llamados alimentos con proteínas de alto valor biológico, debido a que contienen gran cantidad de aminoácidos que el cuerpo requiere en forma indispensablepor no poder sintetizarlos (esenciales); por el contrario, las proteínas aportadas por la soja, por ejemplo, son de muy bajo valor biológico por su bajo contenido en aminoácidos esenciales
Lahiperamonemia es un trastorno en el que la concentración de aonio en sangre es muy elevada.

La hiperamonemia es secundaria a:
1._ Aumento en la producción de amonio:
a) hemorragia digestiva
b) uso decorticoides.
c) Trauma.
d) Nutrición Parenteral Total.
e) Infecciones por microorganismos.
f) mieloma múltiple.


2._ Disminución en la eliminación del amonio.
a) Insuficiencia hepáticafulminante.
b) fármacos: salicilatos, glicina, valproato, carbamacepina, ribavirina, pirimetina.
c) Errores innatos en el metabolismo: Deficiencia de ornitn transcarbamilasa, deficiencia de lasíntesis de carbamil, acidurias organicas, alteraciones de la oxidación de ácidos grasos.

La hiperamonemia puedes ser de 2 tipos: Adquirida y Congénita.
Adquirida: Es el defecto en la falta de la...