Merlot, Tannat y Tocai Friulano
Páginas: 14 (3417 palabras)
Publicado: 11 de julio de 2014
MERLOT
La uva Merlot, es originaria de Francia, concretamente de Burdeos, donde se encuentra el mayor viñedo del mundo que se organiza alrededor de tres ejes fluviales, con más de 105. 000 hectáreas y 53 denominaciones (hay más de 3000 fincas). Se cree que su nombre proviene precisamente del dialecto bordelés, donde quiere decir “Mirlo”, es el nombre de diversas especies de avespaseriformes que se comen las uvas de la vid cuando migran al sur durante el invierno, de unos 25 cm de largo, con pico amarillo el macho y de color pardo la hembra, fácilmente domesticable y con canto aflautado y variado. Casualmente, el color del plumaje del Mirlo, es de un azul negruzco, muy similar a la de la uva del Merlot.
Investigadores han detectado que el Merlot probablemente viene de la uvaCabernet Franc, y que es muy similar a las uvas Carménère y Cabernet Sauvignon. En efecto, es parte de las seis uvas originales de la región de Bordeos y es una de las autorizadas por el gobierno francés para producir vino AOC (Denominación de origen de Francia).
El Merlot es parecido al Cabernet Sauvignon, pero es menos tánica; por lo que da vinos más livianos para beber, más jugosos y quemaduran más pronto, que de algún modo parecen más dulces. El Merlot se puede considerar como una cepa tinta de calidad aceptable.
SU USO
Merlot puede usarse de dos formas: como base para vinos con profundidad, con muchos sabores y con elevados niveles de taninos o como un vino simple y afrutado creado para saborear ligeramente. Esta diferencia se le debe mucho a la región en donde se produce estauva, pues hay lugares en donde no consigue las características que se requieren.
Generalmente se lo utiliza como un vino de corte con el Cabernet Sauvignon suministrando un toque de suavidad para redondear y armonizar su espereza.
Esta uva arroja vinos de cuerpo y sofistificacion, elegantes y redondos. En su sabor, se logra apreciar notas frutales –a ciruelas y guindas-, a rosas, especias,pimienta negra y canela.
Asi mismo, siempre se la ha considerado como una uva complementaria para mezclarla con la Cabernet Sauvignon, se logra un bivarietal excelente ya que uno aporta suavidad y carnosidad y el otro estructura. En menor medida se mezcla con la Cabernet Franc.
LA VARIEDAD EN EL MUNDO
El Merlot es la principal variedad en los vinos de corte de las famosas denominacionesfrancesas de Saint Émilion y Pomerol, y junto al Cabernet Sauvignon, componen algunos de los más renombrados vinos de Burdeos. Si bien tradicionalmente ha acompañado a esta variedad y al Cabernet Franc tornándolos más amables, es el mayor protagonista de los caros vinos de Château Petrus.
En Italia –el país con la mayor superficie de viñedos del mundo–, es muy importante su presencia. Se destaca en laregión Noreste del Friuli, Venecia, Giulia y Veneto, donde se obtienen grandes vinos.
Europa del Este cuenta con una superficie considerable de viñedos de esta variedad, principalmente en Bulgaria, Hungría y Rumania. Sin embargo, fuera de Francia es en California (EEUU) y en Chile donde el Merlot incrementa su superficie en forma sostenida y expresa cualidades sobresalientes.
En Chile,durante muchas décadas esta variedad estuvo confundida con el Carmenère. Hace unos años –al principio de la década del ‘90– los ampelógrafos pudieron distinguirlas y hoy el Carmenère se está posicionando como la variedad emblemática del país.
MERLOT ARGENTINO
El calor excesivo puede perjudicar su performance convirtiendo sus vinos en caldos estructurados carentes de estilo. Este quizás sea elmotivo principal por el cual en nuestro país son contados los terruños donde se siente realmente cómoda, algo que cuando se refleja en la copa es inolvidable.
Por estos pagos históricamente la cepa supo ser sinónimo de calidad y sofisticación hasta convertirse en uno de los pilares de los clásicos blends argentinos junto al Cabernet y el Malbec. Mientras los más bebedores a la hora de los...
MERLOT
La uva Merlot, es originaria de Francia, concretamente de Burdeos, donde se encuentra el mayor viñedo del mundo que se organiza alrededor de tres ejes fluviales, con más de 105. 000 hectáreas y 53 denominaciones (hay más de 3000 fincas). Se cree que su nombre proviene precisamente del dialecto bordelés, donde quiere decir “Mirlo”, es el nombre de diversas especies de avespaseriformes que se comen las uvas de la vid cuando migran al sur durante el invierno, de unos 25 cm de largo, con pico amarillo el macho y de color pardo la hembra, fácilmente domesticable y con canto aflautado y variado. Casualmente, el color del plumaje del Mirlo, es de un azul negruzco, muy similar a la de la uva del Merlot.
Investigadores han detectado que el Merlot probablemente viene de la uvaCabernet Franc, y que es muy similar a las uvas Carménère y Cabernet Sauvignon. En efecto, es parte de las seis uvas originales de la región de Bordeos y es una de las autorizadas por el gobierno francés para producir vino AOC (Denominación de origen de Francia).
El Merlot es parecido al Cabernet Sauvignon, pero es menos tánica; por lo que da vinos más livianos para beber, más jugosos y quemaduran más pronto, que de algún modo parecen más dulces. El Merlot se puede considerar como una cepa tinta de calidad aceptable.
SU USO
Merlot puede usarse de dos formas: como base para vinos con profundidad, con muchos sabores y con elevados niveles de taninos o como un vino simple y afrutado creado para saborear ligeramente. Esta diferencia se le debe mucho a la región en donde se produce estauva, pues hay lugares en donde no consigue las características que se requieren.
Generalmente se lo utiliza como un vino de corte con el Cabernet Sauvignon suministrando un toque de suavidad para redondear y armonizar su espereza.
Esta uva arroja vinos de cuerpo y sofistificacion, elegantes y redondos. En su sabor, se logra apreciar notas frutales –a ciruelas y guindas-, a rosas, especias,pimienta negra y canela.
Asi mismo, siempre se la ha considerado como una uva complementaria para mezclarla con la Cabernet Sauvignon, se logra un bivarietal excelente ya que uno aporta suavidad y carnosidad y el otro estructura. En menor medida se mezcla con la Cabernet Franc.
LA VARIEDAD EN EL MUNDO
El Merlot es la principal variedad en los vinos de corte de las famosas denominacionesfrancesas de Saint Émilion y Pomerol, y junto al Cabernet Sauvignon, componen algunos de los más renombrados vinos de Burdeos. Si bien tradicionalmente ha acompañado a esta variedad y al Cabernet Franc tornándolos más amables, es el mayor protagonista de los caros vinos de Château Petrus.
En Italia –el país con la mayor superficie de viñedos del mundo–, es muy importante su presencia. Se destaca en laregión Noreste del Friuli, Venecia, Giulia y Veneto, donde se obtienen grandes vinos.
Europa del Este cuenta con una superficie considerable de viñedos de esta variedad, principalmente en Bulgaria, Hungría y Rumania. Sin embargo, fuera de Francia es en California (EEUU) y en Chile donde el Merlot incrementa su superficie en forma sostenida y expresa cualidades sobresalientes.
En Chile,durante muchas décadas esta variedad estuvo confundida con el Carmenère. Hace unos años –al principio de la década del ‘90– los ampelógrafos pudieron distinguirlas y hoy el Carmenère se está posicionando como la variedad emblemática del país.
MERLOT ARGENTINO
El calor excesivo puede perjudicar su performance convirtiendo sus vinos en caldos estructurados carentes de estilo. Este quizás sea elmotivo principal por el cual en nuestro país son contados los terruños donde se siente realmente cómoda, algo que cuando se refleja en la copa es inolvidable.
Por estos pagos históricamente la cepa supo ser sinónimo de calidad y sofisticación hasta convertirse en uno de los pilares de los clásicos blends argentinos junto al Cabernet y el Malbec. Mientras los más bebedores a la hora de los...
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