Mermela

DESARROLLO EMPRESARIAL


EMPRESA.- MERMELADA TUTTI FRUTTI

GRUPO.- 401 ININ

MAESTRA.- ING. AUREA PÉREZ VERA

EQUIPO.-
ANAYELI ROJAS ARROYO
VERÓNICA DE LA CRUZ CONTRERAS
GABRIELA MENDOZA JUÁREZ
ALBERTO GARCÍA JUÁREZ





CAPITULO 1.-INTRODUCCION
1.1.- nombre de la empresa
1.2.- objetivo general
1.3.- objetivo especifico
1.4.- justificación
1.6.- descripción del producto1.7.- beneficios
CAPITULO 2.-MARCO TEORICO
CAPITULO 3.- ESTUDIO DEL MERCADO
3.1.- definición de mercado y clientes
3.2.- encuestas
3.3.- análisis de la información
3.4.-competidores
CAPITULO 4.- PRODUCTO
4.1.- imagen
4.2.- logotipo
4.3.- eslogan
4.4.- distribución del producto
4.5.- publicidad
4.6.-precio
4.7.- demanda
CAPITULO 5.- EMPRESA
5.1.- descripción y giro de laempresa
5.2.- misión
5.3.- visión
5.4.- valores
5.5.- análisis FODA-CAME
5.6.- organigrama
5.7.- análisis de puestos
5.8.-ubicación y diseño de instalaciones
CAPITULO 6.- FINANCIAMIENTO
6.1.- programa de financiamiento elegido (gobierno federal)
6.2.- requisitos y monto a financiar
6.3.- fundamentos sobre la elección del mismo
Conclusiones
Referencias bibliográficaEMPRESA MERMELADA TUTTI FRUTTI
OBJETIVO GENERAL
Crear una nueva mermelada a base de productos naturales y sin conservadores realizando una combinación de sabores para satisfacer al público en general, con un producto innovador y nuevo con el cual intentaremos colocarnos en el gusto de las personas y llegar a ser una marca reconocida en el mercado.
OBJETIVO ESPECIFICO
1.- Llevar a cabo dosinvestigaciones del mercado una desde el punto de vista del cliente y la otra desde el punto de vista del consumidor final para conocer la oferta y la demanda del negocio.
2.- Determinar si el negocio es factible para ver si se puede llevar a cabo en el lugar que se eligió.
3.- Determinar la rentabilidad de la inversión
4.- Desarrollar un caso práctico y realizar una proyección de estadosfinancieros.
JUSTIFICACION
Se pretende realizar un plan completo de negocios que reúna en un documento toda la información necesaria para la creación de una empresa de mermeladas



DESCRICCION DEL PRODUCTO
El primer paso para la elaboración de nuestra mermelada es elegir el tipo de fruta. En este sentido, no hay más limitaciones que nuestros gustos: desde las más típicas de fresa ociruela pasando por los cítricos o frutos secos. En la selección de las piezas es importante comprobar que están sanas, ni magulladas ni excesivamente maduras. Lo mejor para preparar la mermelada es que la fruta esté madura, no muy blanda, y con color y aroma fuertes, que son indicativos del buen sabor. Es posible utilizar fruta en conserva; no obstante el resultado es mejor si es fresca.
Después dehaber seleccionado La fruta seleccionada se pela, se retiran los huesos o pepitas y se trocea. Se deja macerar con azúcar (la misma cantidad que de fruta) para que suelte jugo; el tiempo depende de la variedad que hayamos escogido. Es adecuado añadir un chorrito de limón para prevenir la oxidación ya que con el paso de un rato la fruta se oxida. Conviene triturar la pulpa ligeramente para queespese mejor después ponemos hervir para la cocción de la fruta en esta fase se ablandan las fibras de la fruta y se logra una pasta homogénea a medida que removemos.
El tiempo en el fuego dependerá de la cantidad de agua que contenga la fruta, cuanto más líquido haya, más tarda en cocerse, porque la mermelada se logra cuando se ha evaporado el agua.
El paso final es introducir la confitura enfrascos para su conservación, deben esterilizarse los recipientes de cristal, hirviéndolos para que no contengan ninguna bacteria después se vierte la mermelada en ellos, se cierran bien y se calientan al baño maría durante unos 20 minutos para obtener un sellado hermético y sin conservadores.
BENEFICIOS
La mermelada es un producto que nos ayuda a estimular nuestras glándulas gustativas,...