MERMELADA DE AGUAYMANTO























Introducción
En el Perú existen muchos frutos nativos poco conocidos u olvidados con un alto contenido vitamínico, azucares naturales, aromas y sabores especiales que son re conocidos a nivel mundial mas desaprovechado por nosotros, pudiendo estas ser explotadas por diferentes industrias para la elaboración de nuevos productos competitivos y de la calidad. El aguaymanto esuno de ellos. El mercado del aguaymanto es muy joven aun y no se encuentran en pleno crecimiento debido a la gran aceptación de los frutos exóticos en el resto del mundo. En los últimos años se esta valorando mucho mas aquellos productos que contribuyen a mantener o mejorar la salud del cuerpo humano, por lo que los productos orgánicos tiene gran aceptación y son valoradas por los consumidores,sobre todo en el extranjero. El consumo sano es un hábito esencial en todo ser humano, esto le da al consumidor la posibilidad de alargar positivamente los años de vida manteniendo el vigor, las ganas de vivir y sobre todo, teniendo un nuevo estilo de vida. Colombia, el primer productor de aguaymanto (conocida en ese país como uchuva)a nivel mundial, a logrado posicionarse en el mercado europeo comoel principal proveedor de esta fruta en estado fresco. Sin embargo, todavía no ha ingresado al nicho de los productos exóticos orgánicos, lo que se ha considerado como una ventaja competitiva que se debería aprovechar. En el Perú, al crecer el aguaymanto de manera silvestre, la obtención de la certificación orgánica tomara poco tiempo. La revaloración de este tipo de frutas nativas serábeneficiosa para el agricultor peruano, cuyo nivel de ingresos es el menor de Latinoamérica. sin embargo, para lograrlo es necesario que las organizaciones relacionadas con comercio exterior fomente la exportación y promoción de estos productos en el extranjero, con el fin de dar a conocer sus propiedades y beneficios y lograr así su rápida aceptación

I. Resumen Ejecutivo



II. Definición del proyectoA. Definición del Proyecto

La empresa se dedica a elaboración artesanal de mermelada de aguaymanto, un fruto silvestre de la sierra peruana, conocido también como tomatito verde. El aguaymanto se compra en el mercado local, luego se transforma en mermelada y, finalmente, se comercializa en frascos de 250 gramos.

La mermelada está hecha con insumos 100% naturales, provenientes de cultivosecológicos, no se utilizan persevantes y, durante el proceso de producción, se respetan las buenas prácticas alimentarias. Al finalizar, se obtiene un producto de gran sabor, olor y textura, altamente nutritivo y de excelente calidad.

Se trata de un producto 100% peruano, producido en base al paladar de los clientes y respetando los estándares de calidad y las buenas prácticas de manufactura y deelaboración de alimentos.
1. Nombre del proyecto:
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MERMELADA DE AGUAYMANTO.

2. Importancia del Proyecto
La importancia de este proyecto, es determinar la factibilidad financiera para la elaboración y comercialización de la mermelada de Aguaymanto a través de un proyecto de inversión, que demuestre el valor nutricional que contiene el producto así como conocer losgustos de los consumidores de tal forma que podamos ofrecer un producto que satisfaga las necesidades de las personas.

3. Justificación del proyecto
La elaboración y comercialización de mermeladas de Aguaymanto, cubrirá las demandas tanto de salud como de satisfacción al paladar del cliente, el mismo que necesita actualmente adquirir un producto de elaboración natural y no a base de sustanciascorrosivas que pueden afectar de laguna u otra manera la salud del consumidor.

4. Clasificación del tipo de proyecto de inversión

Producción e Industrialización

5. Visión

Ser una empresa dedicada a la elaboración, distribución y exportación de mermelada de calidad extra, ofreciendo mermeladas de aguaymanto fruta exótica de excelente sabor y calidad.

6. Misión

Ser los número uno del...