mermelada de fresa

MERMELADA DE FRESA
( sin pectina )
2 quarts ( 1 quart es equivalente casi a 1 litro ) de fresas
6 tazas de azúcar

Lavar y aplastar las fresas. Se combina fresas y azúcar en una olla grande.Se prende fuego medio hasta que empiece a hervir, revolviendo para que se disuelva el azúcar. Se cocina por aprox 40 minutos hasta alcanzar el punto de mermelada. Conforme la mezcla va engruesandoasegurarse de seguir meneando para evitar que se pegue. Sacar la espuma si es necesario. Vaciar en frascos esterilizados y calientes dejando un espacio ¼ de pulgada libre. Hervir los frascos llenosy bien cerrados por 15 minutos.

MERMELADA DE FRESA
( con pectina )
2 quarts de fresas
¼ taza de jugo de limón
7 cucharadas de azúcar
1 paquete de pectina en polvo
Lavar y aplastar lasfresas. Combinar fresas, pectina y jugo de limón en una olla grande. Poner la mezcla al fuego meneando ocasionalmente hasta que empiece a hervir. Agregar el azúcar moviendo constantemente hasta quese disuelva, Hervir a fuego alto por 1 minuto sin dejar de menear. Remover del fuego. Vaciar en frascos esterilizados y calientes dejando un espacio ¼ de pulgada libre. Hervir los frascos llenos ybien cerrados por 15 minutos.

MERMELADA DE FRESA
1 kilo de fresas lavadas, a la mitad
6 cucharadas de jugo de limón
4 ½ tazas de de azúcar
pectina
Poner fresas y limón en una olla y cocina afuego medio de 5 a 10 minutos hasta que las fresas estén suaves.
Agregar el azúcar y la pectina y seguir cocinando a fuego medio hasta que se disuelva por completo. Subir el fuego y cuando empiezaa hervir cocinar por 15 minutos mas hasta alcanzar el punto de la mermelada.
Quitar la espuma que aparece en la superficie. Vaciar en frascos esterilizados y calientes dejando un espacio ¼ depulgada libre. Hervir los frascos llenos y bien cerrados por 15 minutos.

MERMELADA DE FRESA
6 tazas de fresas aplastadas
4 tazas de azúcar
24 gramos de pectina
1 cucharada de jugo de limón...