Mermelada De Tuna Plan Estrategico
Páginas: 18 (4461 palabras)
Publicado: 20 de julio de 2012
UNIVERSIDAD POLITECNICA SALESIANA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONOMICAS
ADMINISTRACION DE EMPRESAS.
PLAN ANUAL DE MARKETING
TEMA: PLAN ANUAL DE MERCADEO PARA LA INTRODUCCION DE MERMELADA DE TUNA EN LA CIUDAD DE QUITO.
INTEGRANTES:
NATHALI ARMAS
CATERIN MENDOZA
PAOLA PINOS
ANGELICA SUAREZ
GRUPO:
295
QUITO, 20 DE JUNIO DE 2012
SUMARIO EJECUTIVO:
El presenteproyecto, lo hemos realizado para introducir una mermelada de tuna al mercado.
Opuntia ficus es el nombre científico de la tuna y su familia es Cactáceae. La madurez de los frutos se inicia a los 4 a 5 meses de la brotación o floración. Se caracteriza por el cambio de coloración de la pulpa, madurando ésta antes que la cáscara.
Tuna: la tuna es una baya polisperma, carnosa, de forma ovoideesférica, sus dimensiones y coloración varían según la especie; presentan espinas finas y frágiles de 2 a 3 Mm. de longitud.
Son comestibles, agradables y dulces.
El fruto es de forma cilíndrica de color verde y toma diferentes colores cuando madura; la pulpa es gelatinosa conteniendo numerosas semillas.
Habita en las zonas desérticas, México se encuentra el nopal en donde se desarrolla en formaespontánea y abundante.
Se desarrolla bien con temperaturas entre 12 a 34°C, con un rango óptimo de 11 a 23°C y con una precipitación promedio entre 400 a 800 mm.
Se desarrolla en suelos sueltos, arenosos calcáreos en tierras marginales y poco fértiles, superficiales, pedregosos, caracterizándole una amplia tolerancia edáfica; sin embargo, los suelos altamente arcillosos y húmedos no sonconvenientes para su cultivo.
Crece desde el nivel del mar hasta los 3.000 m.s.n.m. Su mejor desarrollo lo alcanza entre los 1.700 a 2.500 m.s.n m.
BENEFICIOS DEL PRODUCTO.
La tuna disminuye el colesterol, ayudando a su eliminación, debido a que la fibra que contiene retarda su absorción. También reduce las concentraciones de triglicéridos; disminuye los niveles de azúcar en la sangre ayudandoa controlar procesos como la diabetes y la hiperglucemia.
Sirve, además, para la prevención de la osteoporosis, gracias al calcio y fósforo que contiene, y se recomienda contra las úlceras, porque reduce la producción de ácido gástrico.
Pero de todas las facultades, una de las más destacadas es el poder antioxidante que puede contribuir a la detención del cáncer. Hay que resaltar que todosestos efectos se hallan en proceso de investigación, por lo que esta propiedad de la tuna se emplearía solo como colaborador de una medicación adecuada, siempre indicada por el médico
INDICE:
INTRODUCCION
Se define a la mermelada de frutas como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición deedulcorantes, con o sin adición de agua. La fruta puede ir entera, en trozos, tiras o partículas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo el producto.
La elaboración de mermeladas sigue siendo uno de los métodos mas populares para la conservación de las frutas en general. La mermelada casera tiene un sabor excelente que es muy superior al de las procedentes de una producción masiva.
Unaverdadera mermelada debe presentar un color brillante y atractivo, reflejando el color propio de la fruta. Además debe aparecer bien gelificada sin demasiada rigidez, de forma tal que pueda extenderse perfectamente. Debe tener por supuesto un buen sabor afrutado. También conservarse bien cuando se almacena en un lugar fresco, preferentemente oscuro y seco.
Las personas con experiencia en laelaboración de mermeladas conocen que resulta difícil tener éxito en todos los puntos descritos, incluso cuando se emplea una receta bien comprobada debido a la variedad y su grado de madurez, incluso el tamaño y la forma de las cacerolas empleadas para la cocción influyen sobre el resultado final al variar la rapidez con que se evapora el agua durante la cocción.
Misión:
“Brindar a nuestros...
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONOMICAS
ADMINISTRACION DE EMPRESAS.
PLAN ANUAL DE MARKETING
TEMA: PLAN ANUAL DE MERCADEO PARA LA INTRODUCCION DE MERMELADA DE TUNA EN LA CIUDAD DE QUITO.
INTEGRANTES:
NATHALI ARMAS
CATERIN MENDOZA
PAOLA PINOS
ANGELICA SUAREZ
GRUPO:
295
QUITO, 20 DE JUNIO DE 2012
SUMARIO EJECUTIVO:
El presenteproyecto, lo hemos realizado para introducir una mermelada de tuna al mercado.
Opuntia ficus es el nombre científico de la tuna y su familia es Cactáceae. La madurez de los frutos se inicia a los 4 a 5 meses de la brotación o floración. Se caracteriza por el cambio de coloración de la pulpa, madurando ésta antes que la cáscara.
Tuna: la tuna es una baya polisperma, carnosa, de forma ovoideesférica, sus dimensiones y coloración varían según la especie; presentan espinas finas y frágiles de 2 a 3 Mm. de longitud.
Son comestibles, agradables y dulces.
El fruto es de forma cilíndrica de color verde y toma diferentes colores cuando madura; la pulpa es gelatinosa conteniendo numerosas semillas.
Habita en las zonas desérticas, México se encuentra el nopal en donde se desarrolla en formaespontánea y abundante.
Se desarrolla bien con temperaturas entre 12 a 34°C, con un rango óptimo de 11 a 23°C y con una precipitación promedio entre 400 a 800 mm.
Se desarrolla en suelos sueltos, arenosos calcáreos en tierras marginales y poco fértiles, superficiales, pedregosos, caracterizándole una amplia tolerancia edáfica; sin embargo, los suelos altamente arcillosos y húmedos no sonconvenientes para su cultivo.
Crece desde el nivel del mar hasta los 3.000 m.s.n.m. Su mejor desarrollo lo alcanza entre los 1.700 a 2.500 m.s.n m.
BENEFICIOS DEL PRODUCTO.
La tuna disminuye el colesterol, ayudando a su eliminación, debido a que la fibra que contiene retarda su absorción. También reduce las concentraciones de triglicéridos; disminuye los niveles de azúcar en la sangre ayudandoa controlar procesos como la diabetes y la hiperglucemia.
Sirve, además, para la prevención de la osteoporosis, gracias al calcio y fósforo que contiene, y se recomienda contra las úlceras, porque reduce la producción de ácido gástrico.
Pero de todas las facultades, una de las más destacadas es el poder antioxidante que puede contribuir a la detención del cáncer. Hay que resaltar que todosestos efectos se hallan en proceso de investigación, por lo que esta propiedad de la tuna se emplearía solo como colaborador de una medicación adecuada, siempre indicada por el médico
INDICE:
INTRODUCCION
Se define a la mermelada de frutas como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición deedulcorantes, con o sin adición de agua. La fruta puede ir entera, en trozos, tiras o partículas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo el producto.
La elaboración de mermeladas sigue siendo uno de los métodos mas populares para la conservación de las frutas en general. La mermelada casera tiene un sabor excelente que es muy superior al de las procedentes de una producción masiva.
Unaverdadera mermelada debe presentar un color brillante y atractivo, reflejando el color propio de la fruta. Además debe aparecer bien gelificada sin demasiada rigidez, de forma tal que pueda extenderse perfectamente. Debe tener por supuesto un buen sabor afrutado. También conservarse bien cuando se almacena en un lugar fresco, preferentemente oscuro y seco.
Las personas con experiencia en laelaboración de mermeladas conocen que resulta difícil tener éxito en todos los puntos descritos, incluso cuando se emplea una receta bien comprobada debido a la variedad y su grado de madurez, incluso el tamaño y la forma de las cacerolas empleadas para la cocción influyen sobre el resultado final al variar la rapidez con que se evapora el agua durante la cocción.
Misión:
“Brindar a nuestros...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.