MERMELADA DE TUNA

Páginas: 3 (506 palabras) Publicado: 27 de septiembre de 2014
RESULTADOS

ANALISIS SENSORIAL

MERMELADA DE TUNA SIN CONSERVANTE


Tº AMBIENTE


FICHA DE ANÁLISIS

D1
D2
D3
D4
TEXTURA
Un poco gelatinosa
Un poco gelatinosa
Un poco gelatinosaUn poco gelatinosa
OLOR
Aromático
Distintivo
Característico a la tuna
Aromático
Distintivo
Característico a la tuna
Aromático
Distintivo
Característico a la tuna
Aromático
DistintivoCaracterístico a la tuna
COLOR
Brillante
Brillante
Brillante
Brillante
SABOR
Característico
Característico
Característico
Característico


Tº REFRIGERACIÓN


FICHA DE ANÁLISIS

D1
D2D3
D4
TEXTURA
Un poco gelatinosa
Un poco gelatinosa
Un poco gelatinosa
Un poco gelatinosa
OLOR
Aromático
Distintivo
Característico a la tuna
Aromático
Distintivo
Característico a la tunaAromático
Distintivo
Característico a la tuna
Aromático
Distintivo
Característico a la tuna
COLOR
Brillante
Brillante
Brillante
Brillante
SABOR
Característico
CaracterísticoCaracterístico
Característico



MERMELADA DE TUNA CON CONSERVANTE



Tº AMBIENTE


FICHA DE ANÁLISIS

D1
D2
D3
D4
TEXTURA
Gelatinosa
Gelatinosa
Gelatinosa
Gelatinosa
OLOR
AromáticoDistintivo
Característico a la tuna
Aromático
Distintivo
Característico a la tuna
Aromático
Distintivo
Característico a la tuna
Aromático
Distintivo
Característico a la tuna
COLOR
BrillanteBrillante
Brillante
Brillante
SABOR
Característico
Característico
Característico
Característico


Tº REFRIGERACIÓN



FICHA DE ANÁLISIS

D1
D2
D3
D4
TEXTURA
Gelatinosa
GelatinosaGelatinosa
Gelatinosa
OLOR
Aromático
Distintivo
Característico a la tuna
Aromático
Distintivo
Característico a la tuna
Aromático
Distintivo
Característico a la tuna
Aromático
DistintivoCaracterístico a la tuna
COLOR
Brillante
Brillante
Brillante
Brillante
SABOR
Característico
Característico
Característico
Característico







ANALISIS FISICO-QUÍMICO

MERMELADA...
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