Mermelada

Estimado de Demanda:

El consumo de mermelada en el mercado peruano viene en ascenso desde hace cinco años. El crecimiento ha sido sostenido especialmente entre los años 2006 y 2009 debido alingreso de una variedad de presentaciones como los sachets y los packs (envases flexibles diseñados para mantenerse en pie)
El sabor más solicitado es el de fresa y las presentaciones másrequeridas son las de barril de vidrio y dúo pack de 1 kilo, los vasos de vidrio de 220 a 250 gramos y los sachets de 50 a 100 gramos. Las versiones que se ofrecen en envase de vidrio tienen para las amas decasa el atractivo adicional del segundo uso.

Pero si bien estas presentaciones son las más populares, no hay que olvidar la venta de este producto en envases de plástico. Menos aún la venta agranel, que aún representa más del 6% del consumo total debido principalmente al éxito que tiene esta modalidad en puestos de mercado y, sobre todo, en supermercados.

Otra característica importantedel consumo de mermelada en nuestro país es su estacionalidad. Se eleva notoriamente en los cuatro últimos meses del año debido a que es un componente básico de las tradicionales canastas navideñasy, por el contrario, decae en verano, a pesar de que forma parte muchas veces de exquisitos de helados.


Potencial del Mercado:

Según estudios de mercado, el 41% de los limeños acudepreferentemente a los supermercados para comprar este producto. Un 30% lo adquiere en los puestos de mercado y sólo un 20% en las bodegas. El resto se vende en las panaderías.

Según el estudio“Liderazgo en productos comestibles 2012”, realizado Ipsos Apoyo, el 35% de los limeños compra este producto preferentemente en los puestos de mercado, un 28% en los supermercados y un 25% en las bodegas, elresto, en los mayoristas (3%) y otros canales de ventas.
Estas cifras son distintas a las registradas por Ipsos Apoyo en el 2011. De acuerdo al anterior estudio, el 42% de los limeños adquiría este...