mesa

ufeffGALLETAS DE AVENA
Ingredientes:
270 gr de mantequilla
120 gr de azúcar refinada
330 gr de azúcar mascabado
2 pz de huevo
210 gr de harina
120 gr de nuez
180 gr de pasitas
290 gr de avena
10 gr de canela
Procedimiento:
Se pesan todos los ingredientes, se bate la mantequilla hasta quedar punto pomada con ayuda de una batidora, se le agrega la azúcar refinada, después la azúcarmascabado, posteriormente los huevos, nuez, pasitas, avena, y por último la harina con la canela, se mezclan muy bien y se hacen bolitas de un peso aproximado 20-30gr y se colocan en una charola engrasada y se meten al horno a 180°C y listo.
GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
250 gr de mantequilla
250 gr de azúcar refinada
3 pz de huevo
500 gr de chispas de chocolate
230 gr denuez picada
400 gr de harina
8 gr de polvo para hornear
10 gr de sal
Procedimiento:
Ya pesados todos los ingredientes, se tamizan los polvos se pone la mantequilla en una batidora tratando que quede punto pomada, se le agrega el azúcar refinada y se mezclan bien posteriormente se agregan los huevos, nuez, chocolate, y por último la harina que ya tiene integrada la sal y el polvo para hornea, semezclan y se hacen bolitas de un peso aprox. De 20-30gr y se colocan en una charola y listo para ir al horno a una temperatura de 180°C.
PASTIZETAS
Ingredientes:
250 gr de mantequilla
250 gr de flex azul
250 gr de azúcar glas
3 yemas
1 huevo
650 gr de harina
Vainilla al gusto
Procedimiento:
Ya que están pesados los ingredientes con ayuda de una batidora se mezcla la mantequilla con lamargarina, ya que esta pomada, se le agrega azúcar glas, se mezclan y se agregan las yemas, el huevo y vainilla al gusto, se mezclan y se le agrega toda la harina, se mezcla hasta quedar bien la masa y listo, se coloca la masa en una manga y en una charola engrasada se van colocando porciones y se hornean de 20-24min., aprox.
ALMENDRADOS
Ingredientes:
200 gr de almendra en polvo
200 gr demantequilla
200 gr de azúcar
1 pizca de sal
200 gr de harina
Procedimiento:
Se pesan los ingredientes, se bate la mantequilla hasta quedar punto pomada y a mano si gusta, se le agrega el azúcar, se mezcla y se le agrega la almendra en polvo con la pisca de sal y la harina de ultimo se mezcla bien hasta quedar una masa crocante y listo se hacen de la misma forma bolitas de 20-25gr estas quedanmás firmes y ya colocadas en la charola engrasada se aplastan un poquito con el dedo pulgar, y se hornea a 180°C.
PASTEL DE TRES LECHES
Ingredientes:
Para el pan o bizcocho:
Material a utilizar:
5 pzas. de huevo
Batidora (tazón y globo)
2 pzas. de yemas
Batidores globo
200 grs. de azúcar
Espátulas miserables
200 grs. de harina
Cuchillo para pan
15 ml. de leche
Cuchillo chef
Cremapastelera:
Espátulas lisas
500 ml. de leche
Manga pastelera
4 yemas
Duyas
60 grs. de maizena
Brochas
100 grs. de azúcar
Para la mezcla de 3 leches:
20 grs. de mantequilla
Leche condensada
Merengue italiano:
Leche pasteurizada
150 grs. azúcar blanca refinada
Crema para batir
150 grs. claras

50 grs. azúcar blanca refinada

Procedimiento:
Para el bizcocho:
En la batidora mezclar elazúcar, las yemas y los 5 huevos e integrar hasta que espese, una vez espeso, añadir toda la harina y mezclar hasta integrar en velocidad 1. Una vez mezclado agregar la leche o mantequilla derretida y mezclar hasta espesar. Colocar la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornear a 170ºC por aproximadamente 30-40 min.
Posteriormente seguir los siguientes pasos:
1. Desmontar del molde.
2.Colocar en un disco y dejar enfriar.
3. Una vez frío colocar en un plato quitar con un cuchillo de sierra la parte de arriba y rebanar para hacer de 2 a 3 tapas circulares iguales.
4. Mejorar hasta empapar con la mezcla de 3 leches cada rebanada sobre todo en las orillas.
5. Colocar encima la mezcla de la crema pastelera (previamente en la batidora batimos la crema pastelera y saborizamos...