Mesero

MANUAL DEL MESERO

Mesero
El concepto de mesero es mucho más de lo que conocemos, sabemos la importancia de la   atención personalizada y profesional, de un anfitrión conocedor de nuestro servicioy calidad
el concepto de mesero es mucho más de lo que conocemos, los restauranteros
sabemos la importancia de la atención personalizada y profesional de un
anfitrión, conocedor de nuestroservicio y calidad.

el mesero ocupara ese lugar, por eso es muy importante que aplique todas y cada
una las normas al pie de la letra, con cada uno de sus clientes y en cada uno
de los detalles deservicio, esto le permitirá ser un magnifico “mesero”,

como ser un profesional del servicio.

deberá ser cortes y de buenos modales, con espíritu de servicio simpatía y
personalidad, conocer losconceptos básicos de servicio a clientes, como:
servicio de comedor y bar, conocimientos básicos de gastronomía, conocimiento
básico de vinos y licores

funciones y obligaciones antes de empezar elservicio

preséntese con el encargado del turno para que este le designe la estación en
la que trabajara.
pregunte si existe indicación especial
verifique que su estación haya sido aseada por elpersonal de limpieza
limpie y alinie las sillas de su estación.
en conjunto con sus compañeros realice el montaje de mesas.
cheque en la cocina y el bar la pizarra de sugerencias y faltantes. (tomenota)

RECOMENDACIONES
-Presentarse al trabajo debidamente aseado, tanto del cuerpo como del uniforme
-Sonreírle al cliente y hacer que se sienta como en su casa
-Nunca dar la impresión decansancio o fastidio al cliente
-Nunca comer ni beber frente al un cliente
-Conocer el uso correcto de la terminología usada en alimentos y bebidas
-Conocer el uso del material y equipo de sudepartamento
-Presentarse al cliente con amabilidad y cortesía
-Conocer perfectamente los platillos del menú, así como el tiempo de elaboración y los ingredientes con que están preparados
- Sugerir al...