Metabolismo de aminoacidos y compuestos nitrogenados

Metabolismo de aminoácidos y compuestos nitrogenados.
El nitrógeno es el elemento más abundante en la naturaleza. En la atmosfera compone más del 70%. Este nitrógeno, que es atmosférico (), por efecto de una enzima que es bacteriana se incorpora a los tejidos como las plantas. Esto lo hace una bacteria que está en simbiosis con la planta. Nosotros no podemos incorporar el nitrógeno por lo quedebemos consumir proteínas principalmente. ¿Qué proteínas consumo? Consumo proteínas de origen vegetal y animal. ¿De dónde proviene ese nitrógeno proteico? Si es un animal, proviene de una planta. ¿De dónde lo consigue la planta? Lo consigue del ambiente. Esto es lo que se llama el proceso de fijación del nitrógeno.
Tengo una bacteria que vive en simbiosis generalmente en las raíces ytubérculos de una planta, tiene una enzima llamada Nitrogenasa. Entonces:

+ 8 electrones + 16 ATP + 16 O  2
Este nitrógeno final significa que es un nitrógeno reducido. Esta es la reacción para reducir el nitrógeno molecular en un nitrógeno con hidrogeno, que se usa para la síntesis de aminoácidos. Lo bueno es que la Nitrogenasa vive en simbiosis con las raíces de las plantas. Por ende, la bacteriaentrega nitrógeno reducido a las plantas, esta absorbe la molécula del medio y pueden sintetizar aminoácidos y otras moléculas llamadas compuestos nitrogenados. ¿Qué hace la vaca? Se come la planta y se come el nitrógeno ¿Qué hace el humano? Se come la carne y por ende, consume los nitrógenos.
Este proceso se llama fijación del nitrógeno atmosférico. El nitrógeno de la atmosfera es fijado poruna enzima de origen bacteriano. Se debe reducir ese en y este es absorbido por la planta y finalmente puede sintetizar sus propios compuestos nitrogenados. ¿Qué compuesto nitrogenado? Lo más común son los aminoácidos. ¿En que puede transformarse estos aminoácidos? En proteínas. Nosotros no podemos fijar el nitrógeno y producir nuestras propias proteínas por lo que no tenemos más remedio queconsumir estas plantas. Ahí el nitrógeno que está en nuestro cuerpo es incorporado ya que consumimos este de otros organismos.

¿Qué hace la planta con el amoniaco? La Nitrogenasa bacteriana formó , (o también puede formar el nitrato ) lo toma la planta y lo une a un Cetoácido. El α- Cetoglutarato, por ejemplo, cuando se une (se amina) con amoniaco forma el glutamato. Hay que aprenderse lasparejas porque las vamos a recordar. Si el glutamato se vuelve a aminar, se convierte en glutamina. Muchos cetoácidos cuando ganan un grupo amino se convierten en aminoácidos. ¿Qué pasa cuando estos aminoácidos se juntan? Se vuelven proteínas. Las plantas toman el nitrógeno en estado reducido que se los provee la bacteria y los transforman en aminoácidos propios. Entonces, a partir de estas reaccionesse pueden generar distintos tipos de aminoácidos por familias. Estas reacciones cuando dan un grupo amino, es una adición de grupos amino y hay también reacciones de transaminaciones. Cuando el Glutamato, que contiene un grupo amino, este se puede transferir a otro cetoácidos. Los cetoácidos son moléculas que contienen carbono y grupos funcionales como cetonas. Por ejemplo, el Glutamato que seacaba de formar, puede sufrir una reacción de transaminación. ¿Qué es una transaminación? Transferencia de grupo amino. El Glutamato pierde su grupo amino y se convierte en el cetoácido ¿Cuál es el cetoácido del Glutamato? el α-Cetoglutarato. ¿Qué le pasa a un cetoácido cuando gana un grupo amino? Se transforma en un aminoácido. Esto es una ecuación general.
Por ejemplo, el Glutamato le pasa elgrupo amino al Oxaloacetato. ¿En qué se transforma el Glutamato? Cuando pierde el grupo amino siempre se convierte en α-Cetoglutarato. ¿Pero qué le pasa al Oxaloacetato? cuando gana un grupo amino se transforma en un aminoácido ¿Cuál es la pareja del Oxaloacetato? El Aspartato ¿Cuál es la pareja del piruvato? Alanina.
Resumen de todo lo que hemos visto, el nitrógeno del ambiente pasa a nitrógeno...