Metabolismo De Los Carbohidratos

Metabolismo de los Carbohidratos

Los hidratos de carbono se absorben en el aparato digestivo en forma de azúcares simples, en especial glucosa, el principal combustible de la mayoría de los organismos vivos. Ésta se mantiene en la sangre a concentración aproximadamente constante y se cataboliza con facilidad para satisfacer las necesidades energéticas del organismo. En este proceso, la moléculade glucosa se descompone en compuestos de carbono que se oxidan a dióxido de carbono y agua, y a continuación se excretan. La glucosa que no se utiliza inmediatamente para la producción de energía se almacena en el hígado y los músculos.

Son compuestos de carbono, hidrogeno y oxigeno (CH2O). Las formas más simples de carbohidratos son los monosacáridos (glucosa, fructosa y galactosa) ydisacáridos (maltosa, sacarosa y lactosa). Las formas más complejas son los polisacáridos (almidón, glucógeno y fibra).

FUNCION
 La principal función de los carbohidratos es proveer energía al cuerpo, especialmente al cerebro
 Ahorro del uso de proteínas como fuente de energía
 Regulación del metabolismo de las grasas

METABOLISMO DE LOS GLUCIDOS

Metabolismo de glúcidos, mecanismo mediante el cual elcuerpo utiliza azúcar como fuente de energía. Los glúcidos, o hidratos de carbono, son uno de los tres constituyentes principales del alimento y los elementos mayoritarios en la dieta humana. El producto final de la digestión y asimilación de todas las formas de hidratos de carbono es un azúcar sencillo, la glucosa, que se puede encontrar tanto en los alimentos como en el cuerpo humano. Elmetabolismo de las grasas y ciertas proteínas a veces se dirige también a la producción de glucosa. Esta sustancia es el principal combustible que los músculos y otras partes del organismo consumen para obtener energía. Está presente en cada célula y casi en cada fluido orgánico, y la regulación de su concentración y distribución constituye uno de los procesos más importantes de la fisiología humana.DIGESTION Y ABSORCION

Cuando nos alimentamos normalmente, incorporamos entonces carbohidratos simples y complejos, proteínas y lípidos además de las vitaminas y mineralescontenidos en ellos. La digestión de los carbohidratos complejos, comienza en la boca, a través de la saliva, la cual descompone los almidones.

Luego en el estómago, gracias a la acción del ácido clorhídrico, la digestióncontinúa, y termina en el intestino delgado. Allí una enzima del jugo pancreático llamada amilasa, actúa y trasforma al almidón en maltosa (dos moléculas de glucosa). La maltosa, en la pared intestinal, vuelve a ser trasformada en glucosa.
Estas mismas enzimas intestinales son las encargadas de trasformar a todos los carbohidratos, como por ejemplo la lactosa, sacarosa, etc. Entonces todos seránconvertidos en monosacáridos: glucosa, fructosa y galactosa.

Ya en forma de monosacáridos es como nuestro organismo los absorbe, pasando al hígado donde posteriormente serán transformados en glucosa. La glucosa pasa al torrente sanguíneo, y es oxidada en las células proporcionándonos 4 kilocalorías por cada gramo. La glucosa que no es oxidada (quemada) dentro de las células, se transforma en glucógeno,el cual se almacena en hígado y en músculos.
El resto de la glucosa se transforma en grasa que se acumula generando un aumento de peso corporal.
Siempre que se mantenga una vida muy sedentaria, y se ingiera más glucosa de lo que se gasta o quema, la misma se depositará como grasa, ya sea entre los órganos vitales, o bajo la piel.

GLUCÓLISIS.

Una de las series de reacciones a través de la cual sedegrada la glucosa, es la respiración anaerobia, conocida también con los nombres de glucólisis y fermentación. El primer término, generalmente se empleapara referirse a la respiración anaerobia en los animales, mientras que el segundo es aplicado al proceso respiratorio en bacterias que viven en ausencia de oxígeno.

Del griego glycos: azúcar y lysis: ruptura. Es el primer paso de la...