Metabolismo Energetico

METABOLISMO ENERGÉTICO
METABOLISMO – DEFINICIÓN
Se refiere a todos los procesos físicos y químicos del cuerpo que generan y usan energía, tal como:
1.-Digestión de alimentos y nutrientes.
2.- Eliminación de los desechos a través de la orina y de las heces.
3.- Respiración.
4.- Circulación sanguínea.
5.- Regulación de temperatura
Es el conjunto de reacciones bioquímicas que efectúan lascélulas de los seres vivos para descomponer y asimilar los alimentos y sustancias que reciben del exterior. El metabolismo comprende dos tipos de reacciones, las catabólicas y las anabólicas.
El catabolismo es el encargado de liberar energía, y el anabolismo utiliza esta energía para descomponer enlaces químicos y construir otros componentes de las células como son las proteínas y los ácidosnucleicos.

ENERGÍA
El concepto de energía se aplica en la nutrición en lo que se refiere al consumo de alimentos y la cantidad que el ser humano requiere para vivir. A pesar de parecer dos cosas elementales, esto implica que el ser humano es un transformador de tipos de energía que funciona en forma permanente o constante.
El cuerpo humano, como todo los organismos vivientes, se alimenta (ingierecombustible) para efectuar un trabajo durante un período de tiempo (trabajar durante un día) y la energía que transforma diariamente se mide en kilocalorías (las que mucha gente para evitar el uso permanente del sufijo kilo llama directamente calorías). La energía en los alimentos históricamente es expresada en kilocalorías (kcal).
La eficiencia con que una persona convierte la energía de reservade su organismo en otra depende siempre de cada organismo. Estas corresponden a la masa corporal, edad, sexo, estados biológicos (embarazo), efecto térmico del ejercicio, y el cambio inducido por la propia ingestión de los alimentos.
Existen 4 elementos que pueden nutrir al cuerpo humano de energía, pero de estos solo tres le aportan nutrientes. Estos son: los carbohidratos, las proteínas y lasgrasas. El cuarto elemento es el alcohol, que no aporta nutriente alguno excepto energía en forma de calorías propiamente dichas.
Cantidad de energía que aporta cada uno de los elementos:
- Hidratos de Carbono: 4kcal/gramo
- Proteínas: 4 kcal /gramo
- Lípidos: 9 kcal/gramo
- Alcohol: 7 kcal / gramo

CALORÍAS

Es la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de 1 kilogramo deagua en un grado Centígrado (Celsius) de 15º a 16º a una atmósfera de presión. Una kilocaloría es igual a 1000 calorías.
La Kilocaloría :
La caloría (kilocaloría, cal o. Kcal.) es una unidad de medida del calor energía producido por los alimentos.
CALORÍAS Y NECESIDADES ENERGÉTICAS
Como hemos comentado anteriormente nos alimentamos para adquirir energía y proporcionarle al organismo losnutrientes necesarios para su construcción, mantenimiento y reparación.
Esta energía la proporcionan los hidratos de carbono, las proteínas (unas 4 calorías por gramo) y las grasas (9 calorías por gramo). Para mantenernos en nuestro peso es imprescindible ajustar nuestro consumo a nuestras necesidades. Todo lo que consumamos en exceso se almacena en forma de grasa.
Distribución de las calorías:Para no sufrir desequilibrios ni en peso ni en nutrientes, hay que ingerir estas calorías de una forma determinada. Los hidratos de carbono deberían representar el 50% de la energía total. Las grasas no deben suponer más allá de 35%. Las proteínas tanto de origen animal como vegetal deben aportar el 15%. Número de calorías al día.
La cantidad de energía que gastamos es variable y resulta de la sumade diferentes necesidades calóricas obligatorias (metabolismo basal) y otras que dependen de nuestro estilo de vida y de la actividad física que desarrollemos. Teniendo en cuenta estas variables, algunos autores establecen valores energéticos de 2700 kilocalorías para un hombre adulto y 2000 para la mujer con una actividad física moderada.
Las recomendaciones de la OMS (Organización Mundial...