Metodo Cientifico

INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES

ISIMA

LIC. EN GASTRONOMIA

LIC. Jose manuel Gonzalez angeles

JOSE SAUL HERNANDEZ HERNANDEZ

Introducción a la administración

Método cientifico

11/ noviembre / 2010

Proceso del método científico

Nos hemos dado cuenta de lo molesto que resulta cuando uno deja manzana picada por algunos días y la fruta se oscurece. El color marrón quepresenta la fruta en estas circunstancias, se debe a la reacción del oxigeno del aire con algunas sustancias químicas que tiene la manzana. La manzana se oxida.

Definir el problema
¿Cómo evitar que lamanzana que picamos para utilizarla después de un día no se oxide?
Obtener información.
Obtener ocho rodajas de una misma manzana. Dejar dos de ellas al aire como control y patrón de comparación.Las demás deben ser aisladas para evitar el contacto directo con el aire. Para ello se cubren con papel cera o papel de aluminio. Las restantes las sumergimos por separado en cada uno de los siguientesmateriales: cera, agua, manteca, miel, aceite y un frasco que tenga tapa.

Cubrir trozos de manzana con jugo de frutas cítricas [limón], vinagre, sal, azúcar y solución de vitamina C [esta soluciónla prepara disolviendo en agua una tableta de vitamina C].

Observación.
Analizar qué cambios sufre la manzana con los distintos métodos utilizados.

Experimentación.
Verificar y analizar losresultados cada 2 horas y así por algunas horas, escribiendo los cambios que esta sufra.

Encuestas
Se entrevistaron a 10 personas de las cuales
El 30% de la gente dice que se debe a la oxidaciónproducida por el medio ambiente especialmente la corrosión y el aire
El 50% de la gente no sabe por que cambia de color la manzana.
El 20%de la gente menciona que se debe al aire es el factorprincipal en su proceso de oxidación.

Muestreo.
Sacar muestras de cada método utilizado, comparar sus cambios, su tonalidad, su sabor, olor.

Determinar hipótesis.
Determinar cuál es el mejor...