Metodologia Del Estudio

PROYECTO MENDOZA

II.1 Reseña histórica:
El hombre se ha ocupado del amor y de los afrodisíacos desde que la historia es historia. En todas las culturas se han preparado filtros y pócimas de amor, ungüentos y prácticas rituales para atraer al sexo opuesto, potenciar la sexualidad y la fertilidad. El origen de los afrodisíacos se remonta mucho antes que la antigua Grecia y no hay culturaantigua o moderna que no cuente con diversas plantas estimulantes. El término afrodisíaco proviene de Afrodita, diosa griega del Amor, que surgió desnuda de la espuma del mar de Cythera en el siglo VI, a. de C.; Homero la señala en su himno como responsable de poner el deseo en las fieras, los hombres y los dioses, hasta hacer extraviar la razón de Zeus.
En la Edad Media los europeos descubrieron estetipo de cocina, a la que incorporaron las especias como pimienta, canela, nuez moscada, jengibre, menta, etc. que los caballeros cruzados habían probado en lejanos países.
Hoy, toda esta tradición sigue viva y se puede hablar de una cocina erótica y de los manjares afrodisíacos.
A lo largo de la información consultada, encontramos que existen dos grandes polos de opinión de diversas personas queviven en contacto con este tema; hablamos de grandes chefs, dueños de restaurantes, autores de libros, médicos e investigadores. La cuestión está en develar el misterio de que si realmente existe o no el tan hablado efecto afrodisíaco en las comidas. Por un lado, sostienen que la cocina afrodisíaca no es tal, no existe científicamente; lo afrodisíaco es todo lo que lo rodea. La comida es unempuje, todo depende de la pareja. Lo que se hace es proponer un juego lúdico, jugar con los condimentos, con las formas, con el olor, con la decoración. No es que el comensal salga transformado en un gladiador del amor luego de ingerir ajo, apio y nuez, sólo es la imaginación sumada a algunas propiedades que esconden el secreto: "Las materias primas deben ser vasodilatantes, deben estimular, y tambiénson importantes los detalles de música y decoración", sostienen algunos. En el otro extremo, encontramos a quienes afirman, hoy en día, que científicamente se puede demostrar que algunos alimentos tienen propiedades que condicionan el comportamiento humano, por ejemplo:
-Alcohol: En todas las culturas existen referencias de los efectos del alcohol sobre los sentidos. A través del tiempo miles depersonajes importantes han advertido los efectos del alcohol como estimulante. Científicamente se ha comprobado que beber alcohol con moderación anima sexualmente a vencer algunas inhibiciones.
-Chocolate: La ciencia ha descubierto que el chocolate contiene Feniletuilamina, una anfetamina natural que provoca sensaciones de placer en el cerebro
-Huevos: De una u otra forma y a través del tiempo,los huevos se han empleado frecuentemente en las recetas afrodisíacas. La explicación científica se basa en sus propiedades energéticas, por contener proteínas, minerales y grasas que se incorporan rápidamente al torrente sanguíneo.
 -Maní: La alta concentración de nutrientes y aceites esenciales, del maní, confirman científicamente su singular valor energético. Su fama de afrodisíaco vienedesde hace mucho tiempo, los antiguos peruanos lo consideraban como símbolo de fecundidad.
-Palta: Existen numerosas referencias afrodisíacas a este delicioso, fresco y suave fruto. El cóctel de camarones o la palta a la reina son en el Perú, considerados como platos de especial seducción.
-Picante: Existe también una explicación médica para una especie de "euforia" o nivel afrodisíaco atribuida alpicante o ají. Cuando la capsicina, el elemento químico de los picantes, entra en contacto con la lengua, los neurotransmisores del dolor llevan un mensaje de alarma mezclado con el placer de la comida al cerebro, que reacciona inmediatamente liberando las endorfinas, es decir una especie de analgésicos naturales que producen una ligera euforia.
Son cientos los productos comestibles de los que...