Metodologia

TEMA: ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES PROVOCADAS AL ALUMNADO Y A LOS DOCENTES DEL COBACH 13 POR LA CERCANÍA DEL RIO SABINAL AL PLANTEL.
Objetivo: Erradicar o disminuir el riesgo a contraer una enfermedad provocada por la cercanía del rio sabinal a nuestro plantel tomando en cuenta el uso de los buenos hábitos de limpieza para así evitar o disminuir la recurrencia de estas enfermedades que atacanal alumnado y al personal docente de nuestra institución.
Introducción: la cercanía del rio sabinal a nuestra institución es un constante riesgo de salud publica ya que se encuentran en riesgo tanto una comunidad estudiantil como el personal docente de nuestra institución sin embargo este problema no ha sido atendido apropiadamente por los directivos de la institución esta falta de interés aagravado este problema al grado que hoy en día es un problema que está en un grado muy alarmante ya que el 70% de los alumnos que se acercan a la enfermería de la escuela es por una gastroenteritis bastante fuerte sin embargo esto no es suficiente para que se establezcan nuevas reglas de higiene en nuestro plantel o que se cree una nueva cultura de higiene para combatir este problema.
Planteamientodel problema
El problema principal que nuestra institución enfrenta es la cercanía de nuestro plantel con el rio sabinal esto hace que surjan diversos problemas provocados por esta cercanía al rio pero en cuestión de los problemas gastrointestinales que pueden provocar esto encontramos algunas situaciones de suma importancia y que consideramos pueden ser las razones principales a este problema:- La ubicación de las cafeterías.
- La falta de higiene al prepararse los alimentos.
- La falta de agua y jabón en los sanitarios de la institución.
- También hemos notado que en las cafeterías no se encuentra un lugar para lavarse las manos antes de comer hábito necesario para evitar enfermedades gastrointestinales.
- También tomamos encueta que en las cafeterías no encontramos pegado en lapared sus permisos de salubridad y eso es un beber de todo dueño de un establecimiento.
- Etc.
Abordando el primer punto de las razones por las cuales consideramos que esta problemática se presenta constantemente en nuestra institución es que las cafeterías se ubican justo alado de donde se encuentra el rio sabinal y eso es completamente anti higiénico ya que estando ahí se pueden percibirlos oler que emite el rio sabinal y así también consideramos esto antihigiénico por que el aire arrastra consigo varios sedimentos de materiales que contienen una gran cantidad de microorganismos dañinos y con mayor razón podemos decir que debido a la ubicación corremos más riesgos de contraer alguna enfermedad debido a esto.

El siguiente punto en la lista es la falta de higiene al prepararlos alimentos, encontramos interesante que al ir a observar el cómo manipulan los alimentos en las cafeterías encontramos impresionante las faltas de higiene para preparar los alimentos las señoras no cuentan con los hábitos y el equipo necesario para poder manipular correctamente los alimentos no sabemos si se lavaron correctamente las manos, si lavaron desde las manos hasta el codo. Observamosque algunas tenían las uñas largas una falta grave para poder manejar correctamente los alimentos ya que se pueden alojar ahí bacterias que podrían pasarles a los alimentos y de esa forma enfermarnos al consumirlos, también observamos que aun que hay una persona cocinando y otra cobrando al final de cuentas ambas personas tocan los alimentos ya que ha beses se les olvida y la persona que estabatocando el dinero no se lava las manos para tocar los alimentos y de esa forma también nos transfieren muchos microorganismos patógenos, otro problema que hay que analizar el tiempo previo con el que preparan los alimentos muchos de los establecimientos que están en la cafetería de nuestra institución cometen el error de preparar los alimentos con anterioridad y es ahí cuando los microorganismos...