metodologia





1.Introducción

En este Proyecto hablare sobre lo que es la Producción del Aguacate, sus antecedentes, su analisis economico y la revision grafica, según el diagnóstico realizado en el Municipio se determinó que existe disponibilidad de mano de obra, condiciones climatológicas y tierras para la propuesta de inversión a nivel de idea la “Producción y Comercialización de Aguacate Hass”,en donde se establece un área a cultivar de una hectárea la cuales serán destinadas para las plantaciones de aguacate y posteriormente comercializar la cosecha con el fin de fortalecer el desarrollo de la población.
Algunas propiedades del Aguacate Hass son:
Se utiliza principalmente en la alimentación, como complemento de todo tipo de comidas, y de su rica materia grasa puede extraerse unaceite utilizado en la industria cosmética y farmacéutica.
El Aguacate es en un 75% agua.
Es un alimento clave en toda dieta elaborada por profesionales nutricionistas en pro de la superactividad muscular y el desgaste energético.
El Aguacate Hass no sólo tiene un alto porcentaje de agua, sino también de un alto contenido en potasio y magnesio, así como glúcidos, sales minerales, calcio, hierro,fósforo y fibra.




























1.1 Antecedentes

México es líder mundial en el mercado del aguacate, participó en 2009 con 27% de la
superficie sembrada total, es el principal exportador con el 40% y el de mayor consumo
per-cápita, con 10 kg al año. Los rendimientos por hectárea ocupan el cuarto lugar a nivel
mundial (10.1 Ton/Ha), por debajo deRepública Dominicana (19.3 Ton./Ha.), Colombia
(16.5 Ton./Ha.), Brasil (12.9 Ton./Ha.), seguido por Chile (10 Ton/ha) y Estados Unidos e
Indonesia (9.8 Ton./Ha.).

EL AGUACATE EN LA EPOCA PRECONTESIANAL

El aguacate es originario del nuevo Mundo y se utilizaba como alimento entre la población en las regiones donde se producía. Revestía interés en anáhuac y era fruto
favorito de loshabitantes de Mesoamérica. El origen del aguacate de acuerdo a
Williams (1977b) tuvo lugar en las partes altas del centro y este de México, y partes
altas de Guatemala. Esta misma región está incluida en lo que se conoce como
Mesoamérica, y también es considerada como el área donde se llevó a cabo la
domesticación del mismo.
Existe evidencia directa de la domesticación en el período Clásico Mayadel maíz,
calabaza, yuca, algodón, aguacate, camote, y el agave, lo cual está sustentado por
restos de planta en el contexto arqueológico.

EL AGUACATE DURANTE LA EPOCA COLONIAL

A la llegada de los españoles, la calidad de los frutos que describen en sus crónicas
es una muestra del laborioso proceso de selección y y propagación por semilla que
habían desarrollado los pobladores dela América Central (Popenoe,1952)
Francisco Cervantes de Salazar (1513-1575) autor de la crónica de la Nueva España
en 1554 daba a conocer en Europa la existencia del aguacate mexicano. Mientras que
José de Acosta (1539-1600) naturalista y escritor jesuita Español autor de la “Historia
Natural y Moral de las Indias” en 1589, la obra más completa sobre la descripción de
la fauna y laflora de américa que se hizo en el siglo XVI, ya mencionaba al aguacate.
Por otro lado el Dr. Francisco Hernández, medico e historiador de su Majestad Felipe
II rey de España escribe la obra “Historia de las Plantas de Nueva España” entre los
años de 1570-1575 cuando menciona el “ahoacaquahuitl” expresa, “Es árbol grande
con hojas como de limonero, más verdes, más anchas y más ásperas, de florpequeña, blanca con amarillo, de fruto en forma de huevo, pero en algunos lugares
mucho más grande, o mas bien de figura y tamaño de cabrahigos, negro por fuera,
verdoso por dentro, de naturaleza grasosa como manteca y sabor de nueces verdes.
Las hojas son olorosas y de temperamento caliente y seco en segundo grado, por lo
que se emplean convenientemente en lavado. También los...