metodologia

FUNCIÓN ENERGÉTICA
Los lípidos (generalmente en forma de triacilgiceroles) constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido del organismo. Su contenido calórico es muy alto (10Kcal/gramo), y representan una forma compacta y anhidra de almacenamiento de energía.
RESERVA DE AGUA
los lípidos representan una importante reserva de agua. Al poseer un grado de reducción mucho mayor el delos hidratos de carbono, la combustión aerobia de los lípidos produce una gran cantidad de agua (agua metabólica). Así, la combustión de un mol de ácido palmítico puede producir hasta 146 moles deagua (32 por la combustión directa del palmítico, y el resto por la fosforilación oxidativa acoplada a la respiración).
PRODUCCIÓN DE CALOR
En algunos animales hay un tejido adiposo especializado quese llama grasa parda o grasa marrón. En este tejido, la combustión de los lípidos está desacoplada de la fosforilación oxidativa, por lo que no se produce ATP, y la mayor parte de la energía derivadade la combustión de los triacilgliceroles se destina a la producción de calor. En este proceso, un oso puede llegar a perder hasta el 20% de su masa corporal.
FUNCIÓN ESTRUCTURAL
El medio biológicoes un medio acuoso. Las células, a su vez, están rodeadas por otro medio acuoso. para poder delimitar bien el espacio celular, la interfase célula-medio debe ser necesariamente hidrofóbica. Estainterfase está formada por lípidos de tipo anfipático, que tienen una parte de la molécula de tipo hidrofóbico y otra parte de tipo hidrofílico. En medio acuoso, estos lípidos tienden a autoestructurarseformando la bicapa lipídica de la membrana plasmática que rodea la célula.
FUNCIÓN INFORMATIVA
, el sistema endocrino genera señales químicas para la adaptación del organismo a circunstanciasmedioambientales diversas. Estas señales reciben el nombre de hormonas. Muchas de estas hormonas (esteroides, prostaglandinas, leucotrienos, calciferoles, etc) tienen estructura lipídica. En otros casos,...