Metodologias Barrocas

UNIVERSIDAD INTERAMERICANA
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
PROYECTO TESIS
JOSÉ ALBERTO MUÑOZ OSORIO
ESTUDIANTE DE GASTRONOMIA

GRUPO:
L122100460

10/10/2012

TITULO TENTATIVO
Comidabarroca dentro del estado de Puebla
JUSTIFICACION
Este trabajo será realizado con el fin de informar a los jóvenes sobre la capacidad de nuestra comida regional dentro del ámbito gastronómico nacional einternacional.
Objetivo central
Dar a conocer los principales alimentos de nuestra región y el impacto que tienen en el mundo.
Problema central
¿Cómo dar a conocer la verdadera importancia de losalimentos de la era prehispánica en la vida cotidiana?
Hipótesis
Hacer un estudio de la comida barroca del estado de Puebla, mejor conocido como época virreinal. Rescatar el exquisito arteculinario que deleitaba de sabores, aromas y colores.

Parte Maestro Julio

Analizar la comida barroca del estado de puebla, comprender la comida barroca del Estado de Puebla como expresión de calidad,identidad y expresión, estudiar los ingredientes más destacados del Estado de Puebla, analizar los platillos más sobresalientes de la gastronomía barroca.
Resaltar los platillos que se elaboraban endías festivos de gran importancia, conocer los procesos que realizaban las monjas en los conventos, ya que eso es un gran punto de la comida del Estado, investigar los utensilios utilizados en lapreparación de comida barroca dentro del Estado de Puebla, analizar la trascendencia del mestizaje que se llevó a cabo en la comida barroca del Estado de Puebla, saber las influencias culinarias que tiene lagastronomía barroca del Estado de Puebla, conocer el papel que tuvo el chocolate en la comida barroca del Estado de Puebla, cuáles fueron las culturas que participaron o intervinieron en lagastronomía barroca del Estado de Puebla. Conocer los procedimientos, ingredientes y utensilios que participaron dentro de la comida barroca de la época contemporánea.
Después de doce años de paciente...